1.เนื้อไก่ส่วนสะโพกน่องไก่2ชิ้น

2.ซีอิ้วขาว2ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาล1ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ

1.น้ำมะขามเปียก1ถ้วยตวง

2.น้ำตาลปี๊ป2ช้อนโต๊ะ

3.พริกป่น1ช้อนชา

4.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

5.ข้าวคั่วบด1ช้อนโต๊ะ

1.ทำการนำสะโพกน่องไก่มาหมักด้วยซีอิ้วขาวน้ำมันหอยน้ำตาลทิ้งไว้ในตู้เย็น1ชม.จากนั้นำมาอบด้วยหม้ออบลมร้อนประมาณ30นาทีหรือจนไก่สุกใช้ความร้อนประมาณ230องศาเซลเซียสจนเนื้อไก่สุกดีนำมาใส่จานไว้

2.มาทำน้ำจิ้มแจ่วทานคู่กันค่ะโดยนำมะขามเปียกมาแช่น้ำและบีบเนื้อคั้นน้ำออกมา

3.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมะขามเปียยกลงไปตามด้วยน้ำตาลปี๊ปน้ำปลาคนให้พอเหนียวปิดไฟโรยพริกลงไปคนให้เข้ากันใส่ถ้วยน้ำจิ้มหากมีข้าวคั่วบดใส่ลงไปด้วยค่ะตกแต่งด้วยใบสาระแหน่พอสวยงาม