สูตรสปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่าง

Post by : Wizz Date : 22 มี.ค. 61 06:00 Views : 7,796

สูตรสปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่าง

จากที่เคยกินสปาเกตตีซอสครีมแบบเลี่ยนๆลองเปลี่ยนเป็นซอสต้มยำสักมื้อดีกว่าขอนำเสนอเมนูสปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่างสูตรนี้ใส่ไก่ย่างเพิ่มโปรตีนอร่อยแซ่บหอมกลิ่นสมุนไพร

ส่วนผสมไก่ย่าง

•เนื้ออกไก่

•เกลือ

•พริกไทย

•น้ำมันมะกอก

•น้ำเปล่า

ส่วนผสมซอสต้มยำ

•หอมแดง(สำหรับโขลกและผัด)

•ตะไคร้

•ข่า

•น้ำเปล่า(สำหรับลวก)

•เกลือ

•น้ำมันมะกอก(สำหรับผัด)

•เส้นลิงกวินี(Linguine)

•มะเขือเทศ(หั่นยาว)

•ใบมะกรูดฉีก

•ต้นหอม(หั่นท่อน)

•ตะไคร้ซอย

•พริกแห้ง(หั่นครึ่งเม็ด)

•พริกขี้หนูสด(เด็ดก้านหั่นครึ่งเม็ด)

• น้ำพริกเผา

•น้ำปลา

•น้ำตาลทราย

•น้ำเปล่าหรือนมสด(สำหรับผัด)

•ผักชี(ตกแต่ง)

•ต้นหอมซอย(ตกแต่ง)

•มะนาวผ่าซีก

วิธีทำไก่ย่าง

1.นำอกไก่มาหมักกับเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกหมักทิ้งไว้ประมาณ30นาที(จะใช้เวลาหมักมากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้)

2.ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะนำอกไก่ลงไปย่างจนสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อไก่ข้างในสุกดีตักอกไก่ขึ้นมาพักไว้

วิธีทำสปาเกตตีผัดซอสต้มยำ

1.โขลกหอมแดงตะไคร้และข่าหั่นให้ละเอียดเตรียมไว้

2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟใส่เกลือกับน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยพอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลิงกวินีลงไปต้มประมาณ9นาทีนำเส้นขึ้นจากหม้อแล้วราดน้ำเย็นลงไปจากนั้นนำน้ำมันมะกอกใส่ลงไปคลุกเส้นไว้(เพื่อที่จะไม่ได้ให้เส้นแห้งและติดกัน)

เคล็ดลับ:การวางมีดไว้บนปากหม้อจำได้ว่าเคยอ่านเจอในเฟซบุ๊กแล้วเขาบอกให้วางไว้แล้วน้ำจะไม่ล้นหม้อก็เลยทำตามแล้วน้ำก็ไม่ล้นจริงๆจากหลายๆครั้งที่ทำมา

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอมใส่ใบมะกรูดพริกแห้งพริกขี้หนูและหอมแดงลงไปผัดใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไปพอน้ำพริกเผาเริ่มละลายแล้วก็ใส่มะเขือเทศต้นหอมซอยและตะไคร้ซอยลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่

4.ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดให้เข้ากันผัดจนให้เส้นคลุกกับซอสจนทั่วแล้วปิดไฟบีบมะนาวใส่ลงไปคลุกให้เข้ากันอีกรอบแล้วตักใส่จานนำไก่ย่างมาหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางใส่จานโรยต้นหอมและผักชีเสิร์ฟพร้อมมะนาว

ขอขอบคุณที่มา:cooking.kapook.com

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

สูตรข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ มื้อเย็นอิ่มท้องแน่นอนกับเมนูข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ จับข้าวผัดกับซอสเย็น...

สูตรสะตอผัดซอสมะเขือเทศ

สูตรสะตอผัดซอสมะเขือเทศ เมนูสะตอผัดพริกแกงคงไม่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ขอนำเสนอเมนูสะตอผัดซอสมะเขือเ...

สูตรลาบหมูอะโวคาโด

สูตรลาบหมูอะโวคาโด จะทำเมนูลาบ ปกติก็ดูจะธรรมดาไปเนอะ มาครั้งนี้เราเลยขอเพิ่มความอร่อยให้เป็นส...