สูตรยำทะเลกรอบน้ำพริกเผา

Post by : Wizz Date : 24 มี.ค. 61 06:00 Views : 9,078

สูตรยำทะเลกรอบน้ำพริกเผา

เมนูยำแซ่บๆมาเสิร์ฟถึงทีแล้วจ้ากับยำทะเลกรอบน้ำพริกเผาที่รวมวัตถุดิบอร่อยจากท้องทะเลมาไว้ในจานเดียวทั้งปลาแซลมอนปลาหมึกและกุ้งเนื้อแน่นๆใส่กระทะทอดจนสุกเหลืองกรอบราดด้วยน้ำยำน้ำพริกเผารสเด็ดเผ็ดจัดจ้านแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแค่นี้ก็อร่อยมากแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม100กรัม

ปลาหมึกหั่นแว่น 150กรัม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 4ตัว

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป50กรัม

น้ำพริกเผา21/4ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสับ11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง

หอมแดงซอย 1/4ถ้วยตวง

ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ1/4ถ้วยตวง

พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำเย็นจัด

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากันมีลักษณะข้นเล็กน้อยนำเนื้อสัตว์ลงชุบแล้วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและน้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟพอละลายยกลงพักไว้ให้เย็นใส่น้ำพริกเผาพริกขี้หนูและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน

3.ใส่ส่วนผสมที่ทอดไว้ลงในอ่างผสมใส่ตะไคร้หอมแดงและน้ำยำข้อที่2คลุกเคล้าให้เข้ากันโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรแกงจืดไข่เจียวดอกโสนกระดูกอ่อน

สูตรแกงจืดไข่เจียวดอกโสนกระดูกอ่อน มาซดน้ำซุปร้อนๆ รสกลมกล่อมกันเถอะ กับ แกงจืดไข่เจียวดอกโ...

สูตรยำแคบหมู เมนูยำแซ่บ

สูตรยำแคบหมู เมนูยำแซ่บ เปรี้ยวปาก ! เมนูยำแคบหมู สูตรอาหารจานเดียวเคี้ยวกรุบบวกกับน้ำยำรสเปรี...

สูตรยำปลาทูใส่ถั่วพู

สูตรยำปลาทูใส่ถั่วพู ใครที่ชอบปลาทู ห้ามไม่พลาดกับเมนูรสแซ่บจานนี้เลย กับ ยำปลาทูใส่ถั่วพู ปลา...