ส่วนผสม

กะปิเจ                                       ¼                   ถ้วยตวง

เห็ดเค็ม                                     ¼                   ถ้วยตวง

น้ำส้มซ่า                                    4                     ช้อนโต๊ะ

เนื้อและผิวส้มซ่าหั่นบางๆ              1                     ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                   ¼                   ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว                                    2                     ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว                            3                     ช้อนโต๊ะ

พริกไทยอ่อน                             4                     ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน                             20-25              เม็ด

ผงซุปผัก                                    1                     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ห่อกะปิเจด้วยใบตองย่างให้สุกค่อนข้างแห้ง
2. เห็ดเค็มนำมาย่างแล้วป่น
3. ผสมน้ำมะนาวซีอิ้วขาวน้ำตาลและน้ำส้มซ่าคนให้เข้ากัน
4. โขลกกะปิกระเทียมพริกขี้หนูเห็ดเค็มพอเข้ากันใส่น้ำปรุงรสที่ผสมไว้คนให้เข้ากันใส่เนื้อและผิวส้มซ่าพริกไทยอ่อน

ผักที่ใช้รับประทาน

ผักสดได้แก่มะเขือเปราะถั่วฝักยาวถั่วพูแตงกวากระถิน

ผักต้มได้แก่ผักบุ้งผักกวางตุ้งหน่อไม้ลวกดอกแคยอดฟักทองกะหล่ำปลีกระเจี๊ยบถั่วฝักยาว

สิ่งที่ใช้แนบกับน้ำพริกคือปลาดุกฟูเห้ดเค็มซุปแป้งทอด