ส่วนผสม:น้ำซอสก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องเจ

• ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว
• น้ำส้มสายชูหมักหรือธรรมดา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำต้มเล็กน้อย

วิธีทำน้ำซอสก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องเจ

• นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน

ส่วนผสม:ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

• ก๋วยเตี๋ยว
• เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
• ผงพะโล้
• ถั่วงอก/ขึ้นฉ่ายซอย
• ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
• น้ำมัน/ตังไฉ่เค็ม

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องเจ

1.ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้
2.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้เป็นสีน้ำตาลใส่เห็ดหอม/เต้าหู้/ผงพะโล้ลงไปํผัดให้หอม
3.เติมน้ำและปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
4.เคี่ยวไปจนได้ที่พักไว้
5.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุกจัดใส่จานราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยตังไฉ่ขึ้นฉ่ายและพริกน้ำส้ม...แค่นี้ก็อร่อยไม่จำเจแล้วค่ะ