เมนูอาหารเจ :ราดหน้าปลาหมึกเจ

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่                 2       ถ้วยตวง
ปลาหมึกเจหั่นชิ้นพอคำ100กรัม    ½       ถุง
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้           4       ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอรี่ผ่าซีก              ¼            ถ้วยตวง
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำ           ¼       ถ้วยตวง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่มหั่นชิ้นพอคำ ¼       ถ้วยตวง
ผักคะน้าหั่นชิ้นพอคำ              11/2    ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยว                        1        ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                     2       ช้อนชา
แป้งข้าวโพด(ผสมน้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ) 3       ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางผ่าซีก                   1/4      ถ้วยตวง
น้ำเปล่า                         21/2    ถ้วยตวง
น้ำมันพืช                        3      ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้1ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ1ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อน นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ไป ผัดให้หอม ตักขึ้นใส่จานพักไว้
2. ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ปลาหมึกเจลงผัด ตามด้วยข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง เห็ดหอม ผักคะน้า และเต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปพอเดือด ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ที่เหลือและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
3.ใส่มะเขือเทศลงไป ต่อจากนั้นผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วเทลงในน้ำราดหน้า ขณะที่เดือดคนให้ทั่วจนแป้งสุกจะได้น้ำราดหน้าที่ข้น หนืด ยกลงตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้พร้อมรับประทานขณะร้อน