อาหารเจ:แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ

ส่วนผสม 

(สำหรับ1ถ้วย)เตรียม15นาทีปรุง10นาที

เนื้อเป็ดเจหั่นชิ้นยาว                         1             ถ้วย

เห็ดฟางผ่าครึ่ง                                    3-4         ดอก

มะเขือเทศสีดา                                    2             ลูก

พริกแกงแดงเจ                                    2½         ช้อนโต๊ะ

ใบโหรพพา                                         ½            ถ้วย

ใบมะกรูดฉีก                                       3              ใบ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ                     1             เม็ด

หัวกะทิ                                                 ½            ถ้วย

หางกะทิ                                                               ½            ถ้วย

ซีอิ๊วขาว                                                1             ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                                            ½            ช้อนชา

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันเล็กน้อยใส่พริกแกงแดงลงไปผัดจนหอมจากนั้นใส่หางกะทิลงไป
2. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

Tips *พริกแกงและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เจสามารถซื้อได้ที่ร้านเทียนหยานหรือตลาดเก่าเยาวราช