ส่วนผสมของไก่ย่าง

–ปีกไก่สด3กิโลกรัม
–กระเทียม20กลีบ
–รากผักชีหั่น2ช้อนโต๊ะ
–พริกไทย10เม็ด
–เกลือป่น2ช้อนชา
–ซีอิ๊วหวาน1ช้อนโต๊ะ
–น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปิ๊บ1ช้อนโต๊ะ
-ผงขมิ้น (เล็กน้อยเพิ่มสีสัน)

**ส่วนผสมทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงบริมาณได้ตามชอบแต่ขอให้หวานนำ

วิธีทำ 

นำไก่สดเป็นชิ้นๆได้แก่น่องขาปีกสะโพกตับกึ๋นมาคลุกเคล้ากับพริกไทยกระเทียมรากผักชีที่โขลกละเอียดแล้วใส่เกลือป่นซีอิ้วหวานน้ำตาลปิ๊บและน้ำตาลทราย ผงขมิ้นคลุกให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ1ชั่วโมงแล้วจึงนำมาเสียบไม้ปีกน่องขาสะโพกเสียบชิ้นละไม้สำหรับตับและกึ๋นเสียบไม้ละ3-4ชิ้นจากนั้นนำมาย่างเตาถ่านไฟปานกลางถ้าไฟแรงเกินโรยด้วยขี้เถ้าย่างให้สุกเกรียมทั้ง2ด้านแต่อย่าให้ไหม้