เครื่องปรุง
ใบและดอกขี้เหล็กต้ม 2  ถ้วย
เม็ดขนุน 1/2  ถ้วย
เกลือ 1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ  1/2   ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ1ถ้วย
หางกะทิ2ถ้วย

เครื่องแกง
พริกแห้ง8-10เม็ด
ตะไคร้1ต้น
ข่า1ขีด
ขมิ้น 1ขีด
กระชาย1ขีด
พริกไทย5เม็ด
ผิวมะกรูด1ขีด
กะปิเจ1/2ช้อนโต๊ะ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ
–เอาหัวกะทิตั้งไฟอ่อนๆคอยตนจนเดือดตัดแบ่งเอาไว้โรยหน้า1ส่วน
–เอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดกับหัวกะทิจนหอม
–ใส่หางกะทิขี้เหล็กเม็ดขนุนแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บชิมรสดูตามชอบ
–พอสุกได้ที่จึงโรยหน้าด้วยหัวกะทิที่ตักแบ่งไว้
**ขี้เหล็ก**ให้เลือกเอาใบกลางไม่ใช้ยอดอ่อนหรือใบที่แก่เกินไปส่วนดอกให้เลือกดอกตูมๆเป็นเม็ดๆเอามาล้างน้ำแล้วใส่หม้อน้ำต้มให้เดือดแล้วรินน้ำทิ้งซัก2ครั้งบีบเอาน้ำออกแล้วเอามาตำพอแหลก