วัตถุดิบสำหรับการทำผัดเต้าหู้เนื้อแข็ง

1.เต้าหู้ขาวก้อนชนิดแข็ง2ชิ้น

2.ต้นหอม2-3ต้น

3.แครอท1/2หัว

4.หน่อไม้ฝรั่ง3-4ต้น

5.พริกไทยเม็ดโขลก1ช้อนชา

6.เกลือป่นเล็กน้อย

7.ซีอิ้วขาว2ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาล1ช้อนโต๊ะ

9.รากผักชี2-3ต้น

10.กระเทียมโขลก1ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ ผัดเต้าหู้เนื้อแข็ง

1.นำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเตรียมไว้

2.นำต้นหอมซอยใส่ถ้วยส่วนแครอทซอยให้เป็นเส้นๆใส่ถ้วยเตรียมไว้

3.หั่นหน่อไม้ฝรั่งให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

4.นำเต้าหู้ที่หั่นเรียบร้อยแล้วมาย่างบนกระทะย่างพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งโดยการคลุกกระทะกับน้ำมันพืชเล็กน้อยย่างจนเต้าหู้แห้งได้ที่ส่วนหน่อไม้ฝรั่งสังเกตว่าผิวเริ่มย่นๆถือว่าสุกแล้วให้ยกมาพักไว้

5.ตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอมจากนั้นนำรากผักชีมาโขลกพอแหลกนำลงไปผัดด้วยกัน

6.เทเต้าหู้ที่ย่างแล้วลลงไปปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยป่นน้ำตาลและซีอิ้วขาว

7.ผัดจนส่วนผสมเข้ากันใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอทตามลงไปผัดไปเรื่อยๆจนส่วนผสมแห้งตามต้องการโรยด้วยต้นหอมผัดอย่างเร็วอีกประมาณ5นาทีตักใส่จานหรือจะราดบนข้าวสวยพร้อมเสิร์ฟได้เลย

สำหรับสูตรนี้เราจะได้กลิ่นหอมของผักเครื่องเทศที่หาได้ไม่ยากผัดมีความแห้งขลุกขลิกด้วยรสชาติของเครื่องปรุงที่เคลือบอยู่บนเนื้อเต้าหู้ย่างพร้อมด้วยผักสีสันสวยงามที่ให้ประโยชน์ทั้งโปรตีนและเส้นใยอาหารรับรองว่านี่จะเป็นเมนูอิ่มสบายท้องอาหารคู่ครัวที่ชาวมังสวิรัติต้องลิ้มลองหรือจะเป็นอาหารเพื่อคนรักสุขภาพก็อร่อยสร้างสรรค์ได้ไม่แพ้กัน