วิธีทำอาหารซุปเยื่อไผ่ส่วนผสมที่ใช้ทำซุปเยื่อไผ่ | - รากผักชีรากคึ่นช่ายอย่างละ3ต้นล้างแล้วทุบ
- พริกไทยป่น2ช้อนชา
- แตงกวา3ลูกตัดหัวท้ายผ่า4
- เกลือป่น1ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง๒ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าว2ขีดละลายน้ำ
- ซอสภูเขาทอง5ช้อนชา
- เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นๆ2ขีด
- เห็ดหูหนูขาว(ลวกน้ำร้อน)2ดอก
- เยื่อไผ่,เห็ดหอม1ขีด
- น้ำมันงา5ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว2ช้อนชา
- น้ำเปล่า1ถ้วย
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารซุปเยื่อไผ่ | - นำเยื่อไผ่แยกหัว-ตัวแล้วตัดแบ่ง2-3แล้วแต่ขนาดแยกหัวแช่น้ำอุ่นแล้วรีบล้างขึ้นส่วนตัวขยำเกลือแล้วล้างทิ้งลวกน้ำร้อนแล้วพักไว้
- นำน้ำเปล่าเทลงหม้อตามด้วยรากผักชีคึ่นฉ่ายและแตงกวาต้มให้เดือดพอประมาณแล้วช้อนขึ้นนำน้ำแช่เห็ดหอม
- ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยผัดให้เข้ากันพอเดือดแล้ว
- ใส่แป้งท้าวละลายน้ำค่อยๆคนให้เข้ากัน
- เห็ดฟางเห็ดนางฟ้ามาผัดใส่ซอสซีอิ๊วพริกไทยผัดให้เข้ากันพอเห็ดสุกแล้วเทลงหม้อตามด้วยเห็ดหอมเห็ดหูหนูพอเดือดใส่น้ำมันงา
- ตอนเสิร์ฟโรยพริกไทยผักชีจิกโช่ว
ที่มา thaifoodcookbook.net
|
|