ส่วนผสมอาหารเจ..เกี๊ยวกรอบราดหน้า(เจ)
•แป้งเกี๊ยว10แผ่น
•เต้าหู้เหลืองหั่นบางทอด1/4ถ้วย
•เห็ดหอมปรุงรส3ดอก
•เห็ดฟาง10ดอก
•ผักกาดหอม1ต้น
•แป้งสาลี1ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย3/4ช้อนชา
•ซีอิ้วขาว21/2ช้อนโต๊ะ
•น้ำ1/2ถ้วย
•น้ำมันพืช1ถ้วย

วิธีทำอาหารเจ..เกี๊ยวกรอบราดหน้า(เจ)
1.ล้างเห็ดฟางเฉือนโคนที่สกปรกออกสับเห็ดฟาง5ดอกให้ละเอียดที่เหลือผ่าครึ่งล้างผักกาดหอมหั่นเป็นท่อน
2.หั่นเห็ดหอม1ดอกให้ละเอียดหั่นเห็ดหอมที่เหลือเป็นเสี้ยว
3.ใส่น้ำมัน2ช้อนโต๊ะในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่เห็ดหอมและเห็ดฟางที่สับละเอียดผัดให้สุกใส่ซีอิ้วขาว1/2ช้อนโต๊ะน้ำตาล1/4ช้อนชาตักใส่ถ้วยเป็นไส้เกี๊ยว
4.ตักไส้ประมาณ1/2ช้อนชาใส่กลางแผ่นเกี๊ยวพับมุมเพื่อห่อไส้เกี้ยวแตะน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน
5.ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ(แบ่งไว้1ช้อนโต๊ะ)นำเกี้ยวที่ห่อแล้วลงทอดพอเหลืองตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม
6.ใส่น้ำมัน1ช้อนโต๊ะในกระทะใส่เต้าหู้เหลืองทอดเห็ดหอมและเห็ดฟางที่หั่นไว้ผัดให้ทั่วใส่ซีอิ้วขาว2ช้อนโต๊ะน้ำตาล1/2ช้อนชาเติมน้ำ
7.ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่คนให้ทั่วพอเดือดยกลงราดบนหน้าเกี๊ยวกรอบพร้อมเสิร์ฟ