แม้ว่า "เบคอน" จะเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ทำให้อ้วนแต่หนุ่มสาวหลายคนก็หลงรักในการกินเบคอนโดยถือเป็นเมนูฮิตสุดๆเลยก็ว่าได้เมื่อไปกินปิ้งย่างหรือร้านหมูกระทะเพราะเวลาเรานำมาย่างบนเตาร้อนๆให้กรอบๆหอมๆจิ้มน้ำจิ้มสูตรเด็ดก็ทำเอาฟินจนลืมอ้วนกันเลยทีเดียว!แต่จะกินบ่อยๆตังค์ในกระเป๋าก็ดูจะไม่อำนวย..

วันนี้เราเลยมี "สูตรเบคอนแบบอเมริกันสไตล์โฮมเมด" ทำกินเองที่บ้านมาฝากกันค่ะประหยัดเงินแถมกินเองที่บ้านเมื่อไรก็ได้ค่ะ...แต่ต้องบอกก่อนว่าสูตรนี้จะใช้เวลาทำ7วันนะคะอาจจะนานหน่อยแต่รับรองได้คุณภาพดีและอร่อยกว่าแน่นอนค่ะ

ก่อนอื่นเราไปดูวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกันก่อนเลยค่ะ
1.หมูสามชั้นส่วนท้อง2กิโลกรัม
2.เกลือป่น2ส่วน
3.น้ำตาลทรายแดง1ส่วน
4.น้ำเชื่อมเมเปิ้ล1/2ส่วน
5.เครื่องเทศรวมมิตร(เครื่องเทศอะไรก็ได้เท่าที่หาได้)1/4ส่วน

วิธีทำ
1.ผสมเกลือน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องเทศรวมมิตรให้เข้ากันอย่าให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน
2.หมูสามชั้นเลือกชิ้นที่เป็นแนวยาว เพื่อให้สไลด์ออกมาสวยๆยังไม่ต้องหั่นล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
3.ทาส่วนผสมลงบนเนื้อหมูโป๊ะๆส่วนผสมให้ทั่วไม่บางและหนาจนเกินไปพอให้ส่วนผสมซึมเข้าสู่เนื้อหมู
4.นำเนื้อหมูใส่ถุงซิปล็อคหรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดก็ได้แต่ถ้าเป็นถุงซิปล็อคก็จะดีมาก
5.ถ้านำหมูใส่กล่องก็ปิดฝาให้สนิทพันด้วยแรฟพลาสติกและเขียนวันที่ทำลงไปด้วย
6.แช่ตู้เย็นในช่องเย็นปกติใช้เวลาสูงสุด7วันตามความระดับความเค็มถ้าไม่ชอบเค็มมากก็แช่ไว้3–4วันกำลังดี
7.แต่ละวันนั้นต้องค่อยพลิกกล่องหรือถุงกลับด้านสลับกันเพื่อให้ส่วนผสมทั่วชิ้น
8.เมื่อครบวันที่กำหนดนำหมูออกมาล้างด้วยน้ำเปล่าแช่ทิ้งไว้15นาทีเพื่อล้างเกลือออกให้หมดลอกหนังหมูออกวางผึงลมให้แห้งบนตะแกรง

อย่าพึ่งท้อ!ขั้นตอนยังไม่จบเท่านี้แน่นอนถ้าอยากได้เบคอนดีๆ เมื่อผึงลมจนแห้งดีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีก24ชั่วโมงครบเวลาแล้วนำเอาออกมาหั่นสไลด์เป็นแผ่นบางๆพร้อมทำBBQได้เลยค่ะวิธีนี้ทานดิบๆได้ไม่รมควันหรือใครชอบเบคอนแบบรมควันก็สามารถนำไปทำได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะถึงแม้ว่าสูตรนี้จะใช้เวลานานสักหน่อยแต่รับรองว่าคุณจะได้เบคอนที่คุณภาพดีรสชาติอร่อยแถมอยากจะย่างกินเองที่บ้านเมื่อไรก็ได้..ยังไงก็ลองไปทำกันดูนะจ๊ะฟินแตกกันยกบ้านแน่นอน!

ที่มาจาก  MThaiFood และภาพจาก https://trickeye.exteen.com/ (**ภาพไม่เกี่ยวข้องกับสูตรใช้ประกอบเนื้อหาเท่านั้น)