ที่มาของแรงบันดาลใจ::https://pantip.com/topic/32198448

หลังจากได้อ่านกระทู้ของคุณหอมกาแฟ"อร่อยเว่อร์เชื่อป่ะ"ก็เกิดแรงฮึดอยากทำขนม

บวกกับคุณแฟนและน้องสาวบ่นว่า"อยากกินเอแคลร์"ก็เลยเข้าครัวรื้อวัตถุดิบทำกันหัวเราะ

ต้องขอบคุณสูตรของ"แม่สลิ่ม"มากค่ะทำออกมาแล้วอร่อยที่บ้านชมไม่ขาดปากเลย

ขออภัยนะคะอาจจะถ่ายรูปไม่ครบทุกขั้นตอนเพราะว่าทำเองถ่ายเองค่ะ

------------------------------------------------------------------------------------------

1.ไข่แดงของไข่ไก่4ฟอง(ในสูตรเป็นเบอร์0แต่ของแม่เหมียวเป็นเบอร์2ค่ะ)

2.นมสด2ถ้วยตวง

3.น้ำตาลทราย(ส่วนที่1)1/4ถ้วยตวง

4.น้ำตาลทราย(ส่วนที่2)1/4ถ้วยตวง

5.แป้งข้าวโพด1/4ถ้วยตวง

6.กลิ่นวนิลา1/2ช้อนชา

7.เนยจืด(ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง)30กรัม

8.เกลือป่นหยิบมือ(มีช้อนตวงJustapinchเลยใช้อันนี้ค่ะ)

------------------------------------------------------------------------------------------

นำส่วนผสมของนมมาใส่ลงในส่วมผสมของไข่ไม่เยอะมากแล้วผสมให้เข้ากันก่อนจะใส่ลงไปในนมที่ต้มคนให้เข้ากันแล้วขึ้นต้มด้วยไฟอ่อนอีกรอบค่ะคนเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นมีรอยตะกร้อ(ใช้เวลาค่อนข้างนานพอสมควรอย่าเร่งไฟค่ะอดทนคนไปเรื่อยๆไม่อย่างงั้นส่วนผสมจะไหม้ค่ะจากประสบการณ์โดยตรง)ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันปิดเตายกออกมาพักให้เย็นค่ะ

------------------------------------------------------------------------------------------

1.ไข่ไก่เบอร์25ฟอง(สูตรเดิมจะเป็นไข่ไก่เบอร์04ฟอง)

2.เนยเค็ม110กรัม

3.น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

4.น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

5.เกลือป่น1/2ช้อนชา

6.กลิ่นวนิลา1/2ช้อนชา(ใส่ไปให้แป้งมีกลิ่นหอมค่ะบอกเลยว่าหอมมาก)

7.แป้งอเนกประสงค์1ถ้วยตวง+1/4ถ้วยตวง(ร่อนแป้ง1รอบค่ะ)

------------------------------------------------------------------------------------------

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปทั้งหมดแล้วคนด้วยความเร็วจนแป้งกลายเป็นก้อนร่อนออกจากหม้อจนหมด(ตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปมา)ให้ปิดเตายกออกมาคนให้คลายความร้อนพอเอานิ้วจิ้มได้ก็ใส่ไข่ลงไปทีละฟองผสมแล้วเช็คดูว่าส่วมผสมเหลวติดไม้พายแล้วยืดเป็นตัววี(ไม่ได้ถ่ายรูปมาอีกเช่นกันแต่ให้สังเกตว่าเราเอาไม้พายจิ้มลงไปแล้วดึงขึ้นมามันจะยืดปลายเป็นตัววีแหลมๆค่ะ)หน้าตาแป้งที่ได้แบบนี้ค่ะ

จากนั้นเอาเข้าอบค่ะช่วงนาทีระทึกมาแล้ว!!ใช้ไฟบน-ล่างอบ10นาทีแรก200องศาเซลเซียสค่ะแล้ว10นาทีหลังลดเป็น180องศาเซลเซียสโอ..แม่เหมียววอร์มเตาอบไว้ที่200องศาเซลเซียสก่อนอบประมาณ20นาทีค่ะ

ที่สำคัญ!ระหว่างอบห้ามเปิดเตาด้วยค่ะ

ติ๊ง!!อบเสร็จแล้วค่ะออกมาพองฟูมากเลยค่ะไม่เชื่อก็ต้องดูด้วยตาตัวเองหลังจากนั้นเอามาพักให้หายเย็นเตรียมสอดไส้ค่ะ

อันนี้เป็นรูปที่ให้ดูความกลวงของแป้งค่ะผ่าน!

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะเอแคลร์แสนอร่อยเก็บใส่กล่องทิ้งไว้ข้ามวันยังหอมอยู่เลยค่ะแต่แนะนำแช่เย็นกันเสียดีกว่า

จะจัดวางถ่ายสวยๆไม่ทันค่ะเพราะพอใส่ไส้เสร็จแล้วทั้งคุณพ่อคุณแฟนคุณน้องรุมกันชิมกันใหญ่เลยค่ะ555 (เทียบขนาดกับมือของจขกท.เกือบจะเป็นชูครีมแล้วค่ะ)