โอ๊ย!!กลุ้มใจทุกทีตากปลาทีไรแมลงวันนี่บินมาหึ่งมาตอมหาวิธีง่ายๆกับการตากมาลองทำกันดู

เริ่มจากเลือกปลาที่เราอยากทานนำมาตัดหัวตัดท้ายออกต้องล้างปลาให้สะอาดที่สุดที่สำคัญอย่าให้ขี้ปลาและเลือดของปลาติดหลงเหลือไปกับปลาที่นำไปตากเดี๋ยวแมลงวันมันจะบินหึ่งเข้ามาทำหนอนน้อยๆของเค้าได้...

พอทำปลาเสร็จล้างปลาแล้วแช่ปลาลงในน้ำส้มสายชูผสมน้ำทิ้งไว้สัก10-20นาทีก่อนนำไปเคล้าเกลือหมักไว้ในตู้เย็น 1คืนเช้ามาเอามาล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูก่อนตากนี่แหละแมลงวันก็ไม่ค่อยจะตอม 

แต่!!!ที่สำคัญแดดวันที่ตากต้องดีจริงๆนะจ๊ะหรือถ้าอยากได้แบบในส่วนของการหมักก็ปรุงน้ำหมักด้วยซอสปรุงรสหรือซีอิ้วขาวเห็ดหอม กระเทียมผงปรุงรสหรือรสดีใช้แทนการหมักด้วยเกลือจะตากแดดเดียวหรือสองแดดตอนเอาไปทอดแล้วมันได้ความเค็มพอดีๆไม่เค็มจนเกินไปน่าเจี๊ยะกับข้าวสวยร้อนๆเลยแหละ