สเต็กเต้าหู้ซอสมะขาม โปรตีนจากถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพ
สเต็กเต้าหู้ซอสมะขาม(นิตยสารแม่บ้าน)
เรื่อง:มิโดริภาพ:วราพล
คราวก่อนไปรับประทานอาหารทะเลมาทำให้เกิดไอเดียมาทำอาหารมังสวิรัติอีกแล้วจริงๆอาหารมังสวิรัติทุกสูตรที่ลองทำมีแรงบันดาลใจมาจากอาหารคาวทั้งนั้นค่ะครั้งนี้ไปติดใจกุ้งทอดซอสมะขามเขาทำซอสได้หอมปรุงรสได้กลมกล่อมกำลังดีเปรี้ยวนวลๆไม่จี๊ดจ๊าดแต่ตัดเลี่ยนจากอาหารได้ดีจริงๆ
มะขามเดิมทีไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียหรือบ้านเราแต่มาจากแอฟริกาไม่น่าเชื่อเลยค่ะเพราะเราใช้มะขามเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเมนูอาหารอร่อยๆทั้งแกงส้มหมูชะมวงหรือจะใช้ใบใช้ยอดมารับประทานเป็นผักสดจนเราคิดว่ามะขามเนี่ยเป็นไม้ไทยเรามาตั้งแต่โบราณซึ่งซอสมะขามก็เป็นหนึ่งในทีเด็ดของอาหารไทยเราที่กันดีกับอาหารประเภททอดและอาหารย่างทั้งอาหารว่างและอาหารจานหลักซึ่งอาหารมังสวิรัติจานหลักในวันอาทิตย์ที่จะถึงนี้มิโดริจะทำ"สเต็กเต้าหู้ซอสมะขาม"ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองรับประทานคู่กับมันฝรั่งทอดและผักสลัดตามชอบใครจะราดน้ำสลัดก็ได้ถ้าราดแนะนำให้เป็นสลัดน้ำใสเพื่อควบคุมแคลอรี่
ส่วนผสม
เต้าหู้อ่อน2ก้อน
พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ¼ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว(วูสเตอร์)½ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง4ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อย
เฟรนช์ฟรายส์ทอดผักสลัดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.หมักเต้าหู้กับพริกไทยดำป่นเกลือป่นและวูสเตอร์ซอสคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้10นาที
2.ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลจึงเติมซีอิ๊วขาวน้ำมะขามเปียกและน้ำเปล่าเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอส่วนผสมข้นยกลงพักไว้พออุ่น
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนนำเต้าหู้ที่หมักไว้ลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นจัดใส่จานราดด้วยซอสมะขามในข้อที่2ตกแต่งด้วยผักสลัดรับประทานกับเฟรนช์ฟรายส์
CookingTip
เต้าหู้กริลล์น้ำหนัก85กรัมให้พลังงานเพียง90แคลอรี่เท่านั้นเมนูนี้จึงเหมาะสำหรับสาวๆที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย
เรื่อง:มิโดริภาพ:วราพล
คราวก่อนไปรับประทานอาหารทะเลมาทำให้เกิดไอเดียมาทำอาหารมังสวิรัติอีกแล้วจริงๆอาหารมังสวิรัติทุกสูตรที่ลองทำมีแรงบันดาลใจมาจากอาหารคาวทั้งนั้นค่ะครั้งนี้ไปติดใจกุ้งทอดซอสมะขามเขาทำซอสได้หอมปรุงรสได้กลมกล่อมกำลังดีเปรี้ยวนวลๆไม่จี๊ดจ๊าดแต่ตัดเลี่ยนจากอาหารได้ดีจริงๆ
มะขามเดิมทีไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียหรือบ้านเราแต่มาจากแอฟริกาไม่น่าเชื่อเลยค่ะเพราะเราใช้มะขามเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเมนูอาหารอร่อยๆทั้งแกงส้มหมูชะมวงหรือจะใช้ใบใช้ยอดมารับประทานเป็นผักสดจนเราคิดว่ามะขามเนี่ยเป็นไม้ไทยเรามาตั้งแต่โบราณซึ่งซอสมะขามก็เป็นหนึ่งในทีเด็ดของอาหารไทยเราที่กันดีกับอาหารประเภททอดและอาหารย่างทั้งอาหารว่างและอาหารจานหลักซึ่งอาหารมังสวิรัติจานหลักในวันอาทิตย์ที่จะถึงนี้มิโดริจะทำ"สเต็กเต้าหู้ซอสมะขาม"ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองรับประทานคู่กับมันฝรั่งทอดและผักสลัดตามชอบใครจะราดน้ำสลัดก็ได้ถ้าราดแนะนำให้เป็นสลัดน้ำใสเพื่อควบคุมแคลอรี่
ส่วนผสม เต้าหู้อ่อน2ก้อนพริกไทยดำป่น¼ช้อนชาเกลือป่นหยาบ¼ช้อนชาซอสเปรี้ยว(วูสเตอร์)½ช้อนชาซีอิ๊วขาว2ช้อนชาน้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง4ช้อนชาน้ำมันพืชเล็กน้อยเฟรนช์ฟรายส์ทอดผักสลัดสำหรับตกแต่งวิธีทำ1.หมักเต้าหู้กับพริกไทยดำป่นเกลือป่นและวูสเตอร์ซอสคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้10นาที
2.ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลจึงเติมซีอิ๊วขาวน้ำมะขามเปียกและน้ำเปล่าเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอส่วนผสมข้นยกลงพักไว้พออุ่น
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนนำเต้าหู้ที่หมักไว้ลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นจัดใส่จานราดด้วยซอสมะขามในข้อที่2ตกแต่งด้วยผักสลัดรับประทานกับเฟรนช์ฟรายส์
CookingTip
เต้าหู้กริลล์น้ำหนัก85กรัมให้พลังงานเพียง90แคลอรี่เท่านั้นเมนูนี้จึงเหมาะสำหรับสาวๆที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
8,331 |
ส่วนผสม
1. สาหร่ายอบชนิดแผ่น 3 แผ่นใหญ่
2. หมูสับ 200 กรัม
3. แครอทสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
4. ...
สูตรเด็ด หมูทอดรสดีอร่อยง่ายๆ ด้วยส่วนผสมแค่ 2 อย่าง
หมูทอด อาหารสุดพิเศษที่กินได้บ่อย ๆ ไม่รู้เบื่...
ส่วนผสม/เครื่องปรุง มีดังนี้
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 30-40...
