วิธีทำอาหารเจข้าวซอยส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารเจข้าวซอย | - เส้นข้าวซอย1ถุงใหญ่
- ผักชี1ต้น
- โปรตีนเกษตรอย่างหยาบ1/2ถุง
- มะนาว5ลูก
- เห็ดฟางตูม1/2กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าว1กิโลกรัม
- ซีอิ๊วดำ1ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดดอง1หัว
- เกลือ1ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
- ข่า1แว่น
- ตะไคร้2ต้น
- พริกแห้ง10เม็ด
- รากผักชี
1ช้อนชา
- ยี่หร่า1/2ช้อนชา
- ผงกะหรี่1ช้อนโต๊ะ
- ขิง1ช้อนชา
- ผงขมิ้น1ช้อนโต๊ะ
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารเจข้าวซอย | - โขลกเครื่องแกงผัดกับน้ำมันพอหอม(น้ำมัน1/2ช้อนโต๊ะ)
- คั้นมะพร้าวใส่น้ำ4ถ้วยคั้นให้ได้กะทิ6ถ้วย
- ตักหัวกะทิออก1ถ้วย
- ส่วนที่เหลือตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกงใส่เห็ดใส่โปรตีนเกษตรซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำเกลือพอเดือดใส่หัวกะทิตั้งไฟอ่อนพอร้อน
- ลวกเส้นข้าวซอย 3/4ส่วนที่เหลือนำมาทอด
- เวลารับประทานจัดเส้นที่ลวกลงก่อนตามด้วยผักกาดดองวางมะนาวผ่าซีก
- แล้วราดน้ำแกงที่เตรียมไว้โรยหน้าบนเส้นที่ทอดจัดเสิร์ฟ
|
|