สูตรข้าวผัดเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
สูตรข้าวผัดเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
อาหารจานเดียวง่ายๆกับข้าวสวยผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานสีเขียวนวลสวยได้รสเผ็ดจัดจ้านหอมกลิ่นสมุนไพรไทยที่เข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นปลากรายสอดไส้ไข่เค็มแสนอร่อยเรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดรังสรรค์ที่รวมความอร่อยได้อย่างครบถ้วนเลยทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม
ข้าวสวย11/2ถ้วยตวง
เนื้อปลากราย200กรัม
ไข่แดงเค็มปั้นก้อนกลม2ฟอง
น้ำพริกแกงเขียวหวาน2ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง2ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 2ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1/2เม็ด
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา
น้ำปลา
11/2ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา1/4ถ้วยตวง
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา
น้ำเปล่าสำหรับลวก
วิธีทำ
1.ผสมน้ำเปล่าเกลือป่นคนพอเข้ากันพักไว้
2.โขลกเนื้อปลากรายกับน้ำเกลือที่ผสมไว้ในข้อที่1ให้เข้ากันจนเนื้อปลามีลักษณะเหนียว
3.นำเนื้อปลากรายโขลกห่อไข่แดงเค็มจนทั่วนำลงไปลวกในน้ำเปล่าขณะร้อนพอสุกตักขึ้นพักไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานผัดพอหอมใส่ส่วนผสมในข้อที่3ลงผัดพอเข้ากันใส่ข้าวสวยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บผัดให้เข้ากันอีกครั้งใส่ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้ามะเขือพวงใบโหระพาลงผัดพอสุกตักขึ้นใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
1,503 |
สูตรผัดสะตอไก่สับ
อาหารสุขภาพง่าย ๆ กับไก่สับผัดพอสุกหอม กับสะตอ ผักพื้นบ้าน ช่วยทำให้เจ...
สูตรยำหมูกรอบตะไคร้
ยำรสแซ่บจัดจ้าน ที่นำหมูสามชั้น ต้มพอสุก แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เคล้า...
สูตรไข่นึ่งผัดฉ่า
เมนูสุดรังสรรค์ ที่นำไข่นึ่งพอสุกนุ่มผัดฉ่า ที่ได้กลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรไ...
