สูตรห่อหมกพริกย่าง
สูตรห่อหมกพริกย่าง
อาหารไทยรูปแบบใหม่ที่นำห่อหมกจากเนื้อปลากรายผสมกับน้ำพริกแกงเผ็ดและกะทิใส่เป็นไส้ในพริกหยวกที่คว้านเมล็ดออกแล้วนำไปย่างจนสุกหอมน่ารับประทานสุดๆปิดท้ายด้วยกะทิเนื้อเข้มข้นอีกนิดสวยทั้งรูปแบบนำเสนอและรสชาติอร่อยแบบนี้จะพลาดได้อย่างไรค่ะ
ส่วนผสม
เนื้อปลากรายขูด250กรัม
หัวกะทิ1ถ้วยตวง
หัวกะทิสำหรับราดหน้า1/2ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า1ช้อนชา
ไข่ไก่1ฟอง
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
น้ำปลา 21/2ช้อนชา
พริกหยวก10เม็ด
น้ำพริกแกงเผ็ด70กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ
2เม็ด
กระเทียมกลีบเล็ก1ช้อนชา
กระชายหั่นละเอียด2ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นละเอียด1ช้อนชา
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด1/4ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย1เม็ด
ผักชี
วิธีทำ
1.โขลกพริกชี้ฟ้ากระเทียมกระชายรากผักชีและผิวมะกรูดให้ละเอียดใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงโขลกผสมให้เข้ากัน
2.ผสมเนื้อปลากรายกับน้ำพริกที่โขลกไว้คนให้เข้ากันค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อยคนจนเนื้อปลาเหนียวและกะทิหมดใส่ไข่ไก่น้ำตาลทรายและน้ำปลา
3.ผสมหัวกะทิสำหรับราดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากันตั้งไฟคนตลอดพอข้นยกลง
4.ล้างพริกหยวกให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำตัดขั้วนำเมล็ดออกเตรียมไว้
5.ตักห่อหมกใส่ในพริกหยวกจนเต็มนำไปย่างจนสุกยกลงก่อนเสิร์ฟราดด้วยหัวกะทิตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าผักชีจัดเสิร์ฟร้อนๆ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,998 |
สูตรแกงอ่อมไก่ใส่วุ้นเส้นผักหวาน
แกงไทยรสเด็ดจากแดนอีสาน กับแกงอ่อม ใส่สะโพกไก่ เนื้อแน่นห...
สูตรก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ไก่สับ
อาหารเส้นจานเดียว กับเส้นหมี่และถั่วงอก ลวกพอสุก ใส่ในน...
สูตรยำข้าวปุ้นปลาทูกรอบ
ใครว่าข้าวปุ้นหรือขนมจีนจะต้องกินกับน้ำยาเพียงอย่างเดียว คราวน...
