สันในไก่400กรัม

ซอสหอยนางรม11/2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว11/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

รากผักชี3ราก

กระเทียม3กลีบ

พริกไทยเม็ด 1/4ช้อนชา

ตะไคร้ซอยหยาบ1ต้น

ตะไคร้ซอยฝอยเป็นเส้น1/4ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

ผงปรุงรสไก่1/2ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยและตะไคร้ซอยหยาบให้ละเอียด

2.ผสมซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายเกลือป่นผงปรุงรสไก่และเครื่องที่โขลกไว้ในข้อที่1คนให้เข้ากันนำสันในไก่ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ30นาที

3.ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำสันในไก่ลงทอดพร้อมกับตะไคร้ซอยฝอยเป็นเส้นจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเสิร์ฟ