สูตรน้ำยาปลาใส่ใบแมงลัก

Post by : Wizz Date : 22 ธ.ค. 60 06:00 Views : 5,485

สูตรน้ำยาปลาใส่ใบแมงลัก

ขนมจีนต้องรับประทานคู่กับน้ำยาเสมอครั้งนี้แม่บ้านก็ขอนำเสนอน้ำยาอีกหนึ่งสูตรที่อร่อยไม่แพ้กันกับน้ำยาปลาใส่ใบแมงลักที่ใช้ปลาทูแหล่งโปรตีนชั้นดีหาง่ายและใบแมงลักสมุนไพรหอมกรุ่นริมรั้วบ้านเป็นส่วนผสมหลักด้วยสีส้มสดสวยเนื้อปลาที่อัดแน่นอยู่เต็มชามเข้ากับเส้นขนมจีนสีขาวเหนียวนุ่มได้อย่างลงตัวเลยละรสชาติจะอร่อยแค่ไหนต้องไปพิสูจน์ด้วยตัวคุณเองแล้ว

ส่วนผสม

เนื้อปลาทูนึ่ง150กรัม

พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่10เม็ด

พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก7เม็ด

หอมแดงหั่นสี่1/2ถ้วยตวง

กระชายซอยหยาบ1/2ถ้วยตวง

กระเทียมหั่นแว่น2ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง

ข่าหั่นชิ้น2ช้อนชา

ปลาเค็ม20กรัม

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ+2ช้อนชา

กะทิเข้มข้นปานกลาง4ถ้วยตวง

หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

ใบแมงลัก50กรัม

น้ำเปล่า

ขนมจีน

ผักสดต่างๆ

วิธีทำ

1.นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อตั้งไฟพอเดือด

2.ใส่พริกขี้หนูแห้งทั้ง2ชนิดหอมแดงกระชายกระเทียมตะไคร้ข่าและปลาเค็มลงต้มเคี่ยวจนเครื่องแกงสุกนุ่มให้น้ำเหลือประมาณ1ถ้วยตวง

3.นำส่วนผสมข้อที่2มาปั่นให้ละเอียดใส่ลงในหม้อโขลกเนื้อปลาทูให้ฟูนำไปใส่ลงในหม้อเครื่องแกงเติมกะทิเข้มข้นปานกลางลงไปพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสและเคี่ยวต่อไปจนข้นใส่ใบแมงลักเติมหัวกะทิคนให้เข้ากันยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสดต่างๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรผัดยอดฟักทองใส่ไข่

สูตรผัดยอดฟักทองใส่ไข่ ใครที่ชอบกินผักพื้นบ้านเหมือนเราไม่ควรพลาดเลย พอดียอดฟักทอง ริมรั้วขึ้น...

สูตรแกงกะทิรวมผัก

สูตรแกงกะทิรวมผัก แกงกะทินับเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ครั้งนี้แม่บ้านใช้วัตถุดิบหลัก...

สูตรยำกุ้งมังกรใส่หอมแขก

สูตรยำกุ้งมังกรใส่หอมแขก เราเพิ่งได้กุ้งมังกร มาจากคุณยาย จะเอามาทำเมนูอะไรดีนะ แต่เมื่อลองสัม...