สูตรต้มแซ่บปลาทับทิม
สูตรต้มแซ่บปลาทับทิม
สูตรต้มแซ่บปลาทับทิม


อยู่ๆก็อยากกินอะไรแซ่บๆโต้ลมหนาวสักหน่อยก็เลยนึกถึงเมนูต้มแซ่บทันทีแต่ไม่ต้องรอช้าอะไรเลยจ้ามาทำเมนูนี้กันดีกว่าง่ายๆนะก็นำปลาทับทิมหั่นชิ้นนิดนึงแล้วใส่หม้อต้มพร้อมกับเครื่องสมุนไพรต่างๆทีเด็ดอยู่ที่ต้องใส่พริกเยอะหน่อยถึงจะสมเป็นต้มแซ่บรอเดือดปุดปุดอีกหน่อยก็ตักใส่ถ้วยหม่ำได้แล้วเวลาซดน้ำซุปร้อนๆนะบอกเลยว่าเด็ดและแซ่บสมชื่อจริงๆ

ส่วนผสม 
ปลาทับทิมหั่นชิ้น 600กรัม
ข่าหั่นแว่น       4แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น
ใบมะกรูดฉีก     3ใบ
หอมแดงคั่ว5หัว
พริกขี้หนูแห้งคั่ว5เม็ด
มะเขือเทศสีดาคั่ว3ลูก
พริกสดสีแดงโขลก3เม็ด
ผักชีฝรั่งซอยหยาบ1/4ถ้วยตวง
ผักชีซอย2ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว  1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา         21/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว       2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา
น้ำเปล่า41/2ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงพริกขี้หนูมะเขือเทศสีดาพอเดือด
2.ใส่ปลาทับทิมเกลือป่น(ห้ามคนเพราะจะทำให้คาว)คอยช้อนฟองออก
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาพริกป่นข้าวคั่วคนพอเข้ากัน
4.ปิดไฟเติมน้ำมะนาวใส่ผักชีผักชีฝรั่งและพริกสดคนพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
 







ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
MulticollaC
สูตรกล้วยปิ้งคาราเมล หลังกินข้าวเสร็จก็ต้องตามด้วยของหวานต่อเนอะ แต่จะให้ออกไปข้างนอกก็ขี้เกีย...
สูตรผัดยอดฟักทองใส่ไข่ ใครที่ชอบกินผักพื้นบ้านเหมือนเราไม่ควรพลาดเลย พอดียอดฟักทอง ริมรั้วขึ้น...
สูตรแกงกะทิรวมผัก แกงกะทินับเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ครั้งนี้แม่บ้านใช้วัตถุดิบหลัก...
facebook fanpage
youtube channel