สูตรกุ้งสะเต๊ะ

Post by : Wizz Date : 01 ม.ค. 61 06:00 Views : 8,629

สูตรกุ้งสะเต๊ะ

หมูสะเต๊ะเป็นเมนูที่เราชอบกินสุดเลยนะคราวนี้เกิดปิ๊งไอเดียใหม่ลองนำเนื้อสัตว์ชนิดอื่นอย่างเนื้อกุ้งมาทำเมนูสะเต๊ะบ้างว่าแล้วก็ไม่รอช้าล้างกุ้งให้สะอาดแล้วนำไปหมักคลุกเคล้ากับเครื่องสะเต๊ะที่โขลกหอมๆไว้พักไว้สักครู่ก็เสียบไม้วางเรียงบนเตาไฟย่างจนสุกเหลืองได้กลิ่นหอมๆโชยขึ้นมาน่าหม่ำสุดๆเลยล่ะจานนนี้ขอเสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับน้ำจิ้มและอาจาดที่เข้ากันสุดๆเลยล่ะ

ส่วนผสม

กุ้งสด 500กรัม

หอมแดงซอยหยาบ 1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นหยาบ11/2ช้อนชา

ตะไคร้ซอย1ช้อนโต๊ะ

ข่าซอย1ช้อนชา

ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด1/4ช้อนชา

ผงขมิ้น1/2ช้อนชา

ผงกะหรี่2ช้อนชา

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

นมข้นหวาน1ช้อนโต๊ะ

หางกะทิสำหรับพรม

ไม้ปลายแหลม

น้ำจิ้ม

อาจาด

วิธีทำ

1.ตัดหัวกุ้งปอกเปลือกไว้หางดึงเส้นดำออกล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.โขลกหอมแดงกระเทียมตะไคร้ข่าให้ละเอียดใส่ลูกผักชีผงขมิ้นผงกะหรี่โขลกพอเข้ากัน

3.นำเครื่องที่โขลกไว้ในข้อที่2ผสมกับน้ำมันพืชเกลือป่นนมข้นหวานคนพอเข้ากันใส่กุ้งสดลงหมักคลุกเคล้าพอเข้ากันดีพักไว้ในตู้เย็น15-30นาที

4.นำกุ้งที่หมักจนได้ที่เสียบด้วยไม้ปลายแหลมจากนั้นย่างบนเตาไฟ(ขณะย่างให้พรมด้วยหางกะทิ)จนสุกเหลืองทั้ง2ด้านรับประทานคู่กับน้ำจิ้มและอาจาด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำพริกแกงมัสมั่น 3ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 2ถ้วยตวง

หางกะทิ3ถ้วยตวง

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วป่น 1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 31/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ5ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน้ำพริกแกงมัสมั่นและน้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอมค่อยๆเติมหัวกะทิประมาณ1ถ้วยตวงผัดจนน้ำพริกสุกหอม

2.เติมหัวกะทิที่เหลือและหางกะทิคนพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียก

3.ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนถั่วนุ่มและน้ำมีลักษณะข้นยกลงพักให้เย็นสนิทจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมอาจาด

น้ำส้มสายชู1ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/4ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

น้ำตาลทราย11/4ถ้วยตวง

หอมแดงซอย

แตงกวาหั่นชิ้นบาง

พริกชี้ฟ้าสีแดงสีเหลืองหั่นแว่น

ผักชี

วิธีทำ

-ผสมน้ำส้มสายชูน้ำเปล่าเกลือป่นและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือดเบาไฟเคี่ยวให้ส่วนผสมข้นเล็กน้อยยกลงพักไว้ให้เย็นสนิทใส่แตงกวาหอมแดงพริกชีฟ้าตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรชาเขียวโมจิถั่วแดง

สูตรชาเขียวโมจิถั่วแดง เมนูของหวานเย็นๆ ที่จะทำให้คุณฟินข้ามปีกันเลยทีเดียว กับ ชาเขียวโมจิถั่...

สูตรเต้าหู้ไข่นึ่งหม้อดิน

สูตรเต้าหู้ไข่นึ่งหม้อดิน ใกล้จะถึงวันปีใหม่แล้วมาหาอะไรอุ่นๆ กินกันเถอะค่ะ ครั้งนี้เราขอแนะนำ...

สูตรไก่นึ่งเต้าซี่

สูตรไก่นึ่งเต้าซี่ มาเข้าครัวทำเมนูจานเด็ดง่ายๆ จากไก่กันเถอะค่ะ ที่นำสะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ...