สูตรยำหอยแครงใส่ตะลิงปลิง
สูตรยำหอยแครงใส่ตะลิงปลิง
เมนูยำรสเด็ดที่นำหอยแครงเนื้อหวานหนึบหนับใส่ตะลิงปลิงรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดสับเป็นชิ้นๆแล้วราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้วก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
หอยแครงลวกสุกแกะเอาแต่เนื้อ150กรัม
ตะลิงปลิงสับ 1/3ถ้วยตวง
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย1ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย21/2ช้อนชา
น้ำมะนาว
1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ3ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับโรย
วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
2.ใส่หอยแครงตะลิงปลิงหอมแดงพริกขี้หนูตะไคร้ใบมะกรูดและน้ำยำในข้อที่1คลุกเคล้าพอเข้ากันดี
3.ใส่ผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ
-หอยแครงเมื่อลวกสุกแล้วควรแช่ลงในน้ำเย็นจัดทันทีจะทำให้เนื้อหอยแครงมีความกรอบอร่อย
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ