คั่วกลิ้งเจ เมนูอาหารเจแสนอร่อย ทำเองได้ง่ายนิดเดียว
แม้ว่าเทศกาลถือศีลกินเจในปัจจุบันจะสามารถหาซื้ออาหารปรุงสำเร็จรับประทานได้ง่ายและมีให้เลือกมากมายกว่าเมื่อก่อนแต่หลายคนก็คงอดที่จะเบื่อเมนูเดิมๆไม่ได้เหมือนกันใช่ไหมคะเพราะนอกจากจะมีราคาสูงแล้วบางครั้งรสชาติยังไม่ถูกปากอีกด้วยวันนี้กระปุกดอทคอมจึงขอนำเสนอเมนูอาหารเจเด็ดๆ "คั่วกลิ้งหมูเจ" ที่สามารถทำเองได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ถูกปากเลยล่ะว่าแต่จะมีวิธีการทำอย่างไรและใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง จะมาเผยเคล็ดลับให้ได้รู้กันจ้าไปดูกันเลย
ส่วนผสมเริ่มจากส่วนของพริกแกงมีดังต่อไปนี้ค่ะ
ปกติแล้วพริกแกงใต้จะมีหอมกระเทียมและกะปิแต่ว่าในครั้งนี้เป็นเทศกาลกินเจหอม,กระเทียมเป็นผักต้องห้ามกะปิเองก็ทำจากเนื้อสัตว์เรเลยเปลี่ยนมาเป็นถั่วเน่าแทนค่ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
ตะไคร้3ต้น
ข่า7แว่นบางๆ
พริกไทยเม็ด
พริกแห้ง8-10เม็ดแช่น้ำ
ผิวมะกรูด
ขมิ้น1แง่งหรือจะใช้เป็นขมิ้นผงก็ได้ค่ะถ้าหาไม่ได้
และถั่วเน่า1แผ่นค่ะ
***สำหรับคนที่ทานมังสวิรัติสามารถเติมหอม3หัวและกระเทียม15กลีบเข้าไปได้นะคะ
เริ่มจากนำถั่วเน่าไปปิ้งไฟให้หอมก่อนค่ะ
เตรียมซอยข่าตะไคร้ผิวมะกรูด
ส่วนใบมะกรูดเรเอามาซอยฝอยๆไว้ค่ะขุดๆๆๆไปหาพริกไทยเม็ดสดมาด้วยไว้สำหรับโรย
อย่างแรกคือเรตำพริกกับเกลือและพริกไทยก่อนค่ะ
ตามด้วยข่าตะไคร้ผิวมะกรูดค่อยๆทยอยใส่ลงไป
ปิดท้ายด้วยการหักถั่วเน่าที่ปิ้งไว้แล้วลงไปค่ะใครมีกะปิเจใช้แทนก็ได้นะคะแต่สำหรับเรใช้ถั่วเน่าแผ่นประจำค่ะ
ผสมขมิ้นลงไปตำให้แหลกค่ะ ส่วนโปรตีนเกษตรเรใช้แบบที่ทอดแล้วค่ะเพราะตอนแช่น้ำจะมีกลิ่นหอมๆลอยออกมา^^ใช้ราวครึ่งถุงใหญ่แช่ให้นุ่ม
เสร็จแล้วนำเข้าเครื่องผสมอาหาร ปั่นเพื่อความรวดเร็วค่ะเมื่อวานเสียเวลาสับไปครึ่งทางมันกระจุยเทใส่เครื่องดีกว่าแป๊บเดียวก็ได้แล้ว^^"
นี่ค่ะหลังปั่นเสร็จ คล้ายเนื้อหมูสับรวนเสร็จแล้วค่ะเตรียมของเร็วมากซูมให้เห็นน้ำพริกแกงดูหยาบๆหน่อยนะคะ
หลังจากนั้นเราก็มาเริ่มปรุงกันค่ะเริ่มจากใส่น้ำลงในกะทะเรคั่วเหมือนคั่วเนื้อสัตว์คือไม่ใส่น้ำมันค่ะ
ตามด้วยนำน้ำพริกแกงลงไปต้มในน้ำค่ะ
เคี่ยวซักพักให้กลิ่นเครื่องแกงหอมและถั่วเน่าละลาย(นั่นแหละตัวดีชอบแอบเป็นก้อน==")
หลังจากนั้นเติมโปรตีนเกษตรหรือหมี่ที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะตอนใส่เนื่องจากหมูเจพวกนี้ไม่มีรสชาติเราอาจจะใส่ผงซุปเห็ดหอมลงไปคลุกไว้ก่อนสักช้อนนึงก็ได้นะคะเพราะมันต่างกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติในตัวมันเอง
ทำการคลุกๆๆๆตอนคลุกเนี่ยโปรตีนเกษตรจะดูดน้ำค่อนข้างแห้งหลังคลุกเสร็จให้เราเติมน้ำลงไปนิดนึงค่ะเพื่อให้เครื่องแกงละลายทั่วกัน
เติมน้ำนิดนึงคนๆๆๆๆให้ทั่วคั่วไปเรื่อยๆจนเริ่มแห้งแบบคั่วกลิ้งปกติเลยค่ะอย่าลืมขูดๆข้างกระทะด้วยนะคะ
หลังจากเริ่มแห้งปรุงรสด้วยเกลือนิดชูรสหน่อยซีอิ้วนิดๆก็ได้แต่ไม่ใส่น้ำตาลค่ะ==อย่าเชียวรสเพี้ยนชอบกลค่ะคั่วกลิ้งไม่หวานน้าาา
ชิมรสได้ที่แล้วโรยใบมะกรูดฝอยและพริกไทยสดคลุกๆๆแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
นำมาตักใส่จานแค่นี้ก็ได้เมนูสำหรับทานเป็นอาหารเจเก็บใส่ไว้ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะขอบอกน่าทานไหมคะ^^
ซูมให้เห็นว่าคล้ายเนื้อสัตว์มาก แนะนำว่าหากทำอาจจะเติมเห็ดนางฟ้าสับลงไปรวนด้วยก็ได้นะคะแต่..เห็ดหอมนี้เรว่ามันไม่ค่อยจะเข้ากัน
นอกจากที่คั่วกระทะนี้แล้วยังสามารถเก็บใส่กล่องไว้ได้ด้วยค่ะตอนเช้าก็แค่เวฟเอาให้ดูกล่องว่าใหญ่จริงๆน้าาแบบนี้สบายไปเกือบอาทิตย์ค่ะ
และก็จบลงแล้วอีกเมนูง่ายๆในวันกินเจหวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ทุกท่านนะคะส่วนวันนี้เรเรขอลาไปก่อนทานให้อร่อยนะคะ
ส่วนผสมเริ่มจากส่วนของพริกแกงมีดังต่อไปนี้ค่ะ
ปกติแล้วพริกแกงใต้จะมีหอมกระเทียมและกะปิแต่ว่าในครั้งนี้เป็นเทศกาลกินเจหอม,กระเทียมเป็นผักต้องห้ามกะปิเองก็ทำจากเนื้อสัตว์เรเลยเปลี่ยนมาเป็นถั่วเน่าแทนค่ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
ตะไคร้3ต้น ข่า7แว่นบางๆ พริกไทยเม็ด พริกแห้ง8-10เม็ดแช่น้ำ ผิวมะกรูด ขมิ้น1แง่งหรือจะใช้เป็นขมิ้นผงก็ได้ค่ะถ้าหาไม่ได้ และถั่วเน่า1แผ่นค่ะ***สำหรับคนที่ทานมังสวิรัติสามารถเติมหอม3หัวและกระเทียม15กลีบเข้าไปได้นะคะ
เริ่มจากนำถั่วเน่าไปปิ้งไฟให้หอมก่อนค่ะ เตรียมซอยข่าตะไคร้ผิวมะกรูด ส่วนใบมะกรูดเรเอามาซอยฝอยๆไว้ค่ะขุดๆๆๆไปหาพริกไทยเม็ดสดมาด้วยไว้สำหรับโรย อย่างแรกคือเรตำพริกกับเกลือและพริกไทยก่อนค่ะ ตามด้วยข่าตะไคร้ผิวมะกรูดค่อยๆทยอยใส่ลงไป ปิดท้ายด้วยการหักถั่วเน่าที่ปิ้งไว้แล้วลงไปค่ะใครมีกะปิเจใช้แทนก็ได้นะคะแต่สำหรับเรใช้ถั่วเน่าแผ่นประจำค่ะ
ผสมขมิ้นลงไปตำให้แหลกค่ะ ส่วนโปรตีนเกษตรเรใช้แบบที่ทอดแล้วค่ะเพราะตอนแช่น้ำจะมีกลิ่นหอมๆลอยออกมา^^ใช้ราวครึ่งถุงใหญ่แช่ให้นุ่ม เสร็จแล้วนำเข้าเครื่องผสมอาหาร ปั่นเพื่อความรวดเร็วค่ะเมื่อวานเสียเวลาสับไปครึ่งทางมันกระจุยเทใส่เครื่องดีกว่าแป๊บเดียวก็ได้แล้ว^^" นี่ค่ะหลังปั่นเสร็จ คล้ายเนื้อหมูสับรวนเสร็จแล้วค่ะเตรียมของเร็วมากซูมให้เห็นน้ำพริกแกงดูหยาบๆหน่อยนะคะ หลังจากนั้นเราก็มาเริ่มปรุงกันค่ะเริ่มจากใส่น้ำลงในกะทะเรคั่วเหมือนคั่วเนื้อสัตว์คือไม่ใส่น้ำมันค่ะ ตามด้วยนำน้ำพริกแกงลงไปต้มในน้ำค่ะ เคี่ยวซักพักให้กลิ่นเครื่องแกงหอมและถั่วเน่าละลาย(นั่นแหละตัวดีชอบแอบเป็นก้อน==") หลังจากนั้นเติมโปรตีนเกษตรหรือหมี่ที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะตอนใส่เนื่องจากหมูเจพวกนี้ไม่มีรสชาติเราอาจจะใส่ผงซุปเห็ดหอมลงไปคลุกไว้ก่อนสักช้อนนึงก็ได้นะคะเพราะมันต่างกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติในตัวมันเอง ทำการคลุกๆๆๆตอนคลุกเนี่ยโปรตีนเกษตรจะดูดน้ำค่อนข้างแห้งหลังคลุกเสร็จให้เราเติมน้ำลงไปนิดนึงค่ะเพื่อให้เครื่องแกงละลายทั่วกัน เติมน้ำนิดนึงคนๆๆๆๆให้ทั่วคั่วไปเรื่อยๆจนเริ่มแห้งแบบคั่วกลิ้งปกติเลยค่ะอย่าลืมขูดๆข้างกระทะด้วยนะคะ หลังจากเริ่มแห้งปรุงรสด้วยเกลือนิดชูรสหน่อยซีอิ้วนิดๆก็ได้แต่ไม่ใส่น้ำตาลค่ะ==อย่าเชียวรสเพี้ยนชอบกลค่ะคั่วกลิ้งไม่หวานน้าาา ชิมรสได้ที่แล้วโรยใบมะกรูดฝอยและพริกไทยสดคลุกๆๆแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ นำมาตักใส่จานแค่นี้ก็ได้เมนูสำหรับทานเป็นอาหารเจเก็บใส่ไว้ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะขอบอกน่าทานไหมคะ^^ ซูมให้เห็นว่าคล้ายเนื้อสัตว์มาก แนะนำว่าหากทำอาจจะเติมเห็ดนางฟ้าสับลงไปรวนด้วยก็ได้นะคะแต่..เห็ดหอมนี้เรว่ามันไม่ค่อยจะเข้ากัน นอกจากที่คั่วกระทะนี้แล้วยังสามารถเก็บใส่กล่องไว้ได้ด้วยค่ะตอนเช้าก็แค่เวฟเอาให้ดูกล่องว่าใหญ่จริงๆน้าาแบบนี้สบายไปเกือบอาทิตย์ค่ะและก็จบลงแล้วอีกเมนูง่ายๆในวันกินเจหวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ทุกท่านนะคะส่วนวันนี้เรเรขอลาไปก่อนทานให้อร่อยนะคะ
ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : www.kapook.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,768 |
ได้ยินเสียงแอบบ่นจากคนกินเจเสมอ ๆ ว่า อยากกินอาหารเจเป็นขนมอร่อย ๆ ในช่วงถือศีลกินเจกับเขาบ้าง ก็แบ...
คราวก่อนไปรับประทานอาหารทะเลมา ทำให้เกิดไอเดียมาทำอาหารมังสวิรัติอีกแล้ว จริง ๆ อาหารมังสวิรัติทุก...
ว้าว ๆ น่ากินจังเลย! เชื่อเลยค่ะว่าใครได้เห็นภาพเมนูเด็ด ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบ-ไข่เค็ม ที่ปราก...
