สูตรอาหารไทย–ข้าวต้มลาบหมู

       ลาบหมูอาหารสุดฮิตเมนูต้องโดนของเกือบทุกครั้งที่ออกไปรับประทานอาหารนอกสถานที่ ถิ่นกำเนิดของลาบเกิดขึ้นในเขตพื้นที่ภาคอีสานของไทยแต่มันแซ่บรสชาติเข้มข้นนั้นเกินคำบรรยายจนมันสุขที่ได้ตักเข้าปากถูกใจทั่วประเทศไม่เว้นแม้แต่คนต่างประเทศอย่างที่เคยกล่าวไปแล้วในสูตรอาหารก่อนหน้านี้ว่าอาหารไทยนั้นสามารถนำมาพลิกแพลงปรับเปลี่ยนได้หลากหลายเมนูกระบวนการทำนั้นแสนง่าย

       ฉะนั้นหากคิดจะนำ2เมนูเด็ดมาผสมรวมกันจนเกิดเป็นเมนูสุดประทับใจอย่างข้าวต้มลาบหมูก็ไม่ไกลเกินเอื้อมเพราะข้าวต้มไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มกุ้งข้าวต้มหมูข้าวต้มไก่หลายๆท่านก็คงจะเคยได้รับประทานและติดอกติดใจกันอยู่แล้วครั้งนี้ถ้าได้เพิ่มลาบหมูเปรี้ยวแซ่บลงไปบนข้าวต้มน้ำคลุกคลิกคงจะเปลี่ยนรสชาติให้อาหารมื้อเช้าอยู่ไม่น้อย

ส่วนประกอบ

       ข้าวกล้อง150กรัม

       ตะไคร้ทุบพอแหลก1ต้น

       หัวหอมแดงหั่นแล้ว1ลูก

       รากผักชีทุบพอแหลก

       ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

       ขิงสไลด์

       น้ำมันถั่ว2ช้อนโต๊ะ

       เนื้อหมู150กรัม

       น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

       ซอสถั่วเหลือง2ช้อนโต๊ะ

       ซอสพริก2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

       เริ่มจากเทข้าวสารตะไคร้หัวหอมแดงหั่นครึ่งรากผักชีขิงและน้ำลงในหม้อต้มปรุงข้าวด้วยเกลือรอจนเดือดเมื่อเดือดแล้วลดไฟลงปิดฝาหม้อตุ๋นไปอีก45นาทีจนกว่าข้าวจะนุ่มลงหรือจนกว่าน้ำจะงวดลงถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อยระหว่างรอข้าวต้มสุกตั้งไฟเทน้ำมันในกระทะใส่หมูลงไปผัดในกระทะจนกว่าน้ำมันจากเนื้อหมูแห้งให้หมูเปลี่ยนเป็นสีทองเติมน้ำปลาซอสถั่วเหลืองและซอสพริกผัดต่ออีก1นาทีและน้ำหมูที่ผัดแล้วมาเติมบนข้าวต้มตกแต่งด้วยไข่ต้มถั่วคั่วพริกป่นและบีบมะนาวเพิ่มรสชาติ