วิธีการทำเต้าส่วน

1.ล้างถั่วเขียวให้สะอาดแช่น้ำค้างคืนหรืออย่างน้อย2-3ชั่วโมงล้างเปลือกออกให้หมดนำไปนึ่งให้สุก
2.ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลายชิมรสตามชอบ
3.ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ในหม้อน้ำตาลคนให้แป้งมันสุกเวลาใส่แป้งต้องคนเร็วๆไม่อย่างนั้นแป้งจะเป็นก้อน
4.ใส่ถั่วเขียวที่นึ่งแล้วคนให้เข้ากันแล้วยกลง
5.มะพร้าวคั้นให้ได้หัวกะทิ11/2ถ้วยตวงยกตั้งไฟใส่เกลือคนพอเดือดยกลง
6.เวลาเสิร์ฟให้ตักเต้าส่วนใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิ