วิธีการทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวเจ

1.หั่นมะเขือยาวเป็นท่อนๆแช่ในน้ำเกลือประมาณ5นาทีพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนใส่มะเขือยาวลงไปทอดด้วยไฟแรงจนนิ่มช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันใหม่2ช้อนโต๊ะผัดเต้าเจี้ยวและเครื่องปรุงอื่นๆก่อนแล้วจึงน้ำมะเขือยาวที่ทอดแล้วลงไปผัดให้ออกรสตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ