ซุปถั่วลันเตา(เจ)
ซุปข้นร้อนๆหอมกรุ่นถ้วยนี้อุดมด้วยเส้นใยอาหารวิตามินและเกลือแร่แถมมีวิธีการทำที่ต่างไปจากซุปแบบฝรั่งเพราะไม่มีการเติมแป้งรู(Roux)ในส่วนผสมแต่ซุปจะข้นจากแป้งในถั่วแทนแล้วเพิ่มความหอมมันด้วยนมและวิปปิ้งครีมรับประทานเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว
ส่วนผสม
- ถั่วลันเตาดิบชนิดแห้งแช่น้ำทิ้งไว้6ชั่วโมง2ถ้วย
- น้ำเปล่า4ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าใหญ่½ถ้วย
- เนยเค็ม½ถ้วย
- นมสด½ถ้วย
- วิปปิ้งครีม½ถ้วย
- เกลือ1ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสรสเห็ดหอม1ช้อนชา
- ขนมปังฝรั่งเศสสำหรับรับประทานคู่กับซุป
วิธีทำ
1.ปั่นถั่วลันเตาด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้จนละเอียดแล้วกรองเอากากทิ้งเทน้ำที่ได้ใส่ภาชนะทิ้งไว้ให้แป้งถั่วตกตะกอนแล้วค่อยๆรินน้ำใสออกเล็กน้อยเหลือน้ำส่วนบนและแป้งถั่วที่นอนก้นรวมกันประมาณ4ถ้วย
2.ปั่นส่วนผสมข้อ1กับหอมหัวใหญ่ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้จนเนียนละเอียดเทใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟกลางเติมเนยนมสดและวิปปิ้งครีมคนผสมให้เข้ากันพอเดือดปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสรอจนเดือดอีกครั้งและส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยปิดไฟยกลงตักเสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศส
-การรินน้ำออกบางส่วนหลังจากพักแป้งให้ตกตะกอนจะช่วยให้ซุปที่เคี่ยวได้ไม่เหลวจนเกินไป
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค162.08กิโลแคลอรี
โปรตีน6.87กรัมไขมัน7.35กรัม
คาร์โบไฮเดรต17.11กรัมไฟเบอร์0.05กรัม
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,558 |
ส่วนผสม
ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย
แปะก๊วยต้ม 20 เม็ด
เผือกหั่นเต๋าเล็กทอดพอเหลือง ½ ถ้วย
เห็ดหอ...
เวลาไปเดินเที่ยวตลาดน้ำทีไรก็มักจะเห็นหมี่กรอบวางขายอยู่บ่อย ๆ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กรุบกรอบรับประทา...
