สูตรอาหารไทย–ไก่ต้มซีอิ้วดำ

ไก่สามารถทำได้หลากหลายเมนูมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมากเพื่อซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อรสชาติก็ได้รับความนิยมทั้งจากเด็กและผู้ใหญ่ที่เห็นกันวางขายกันทุกทีก็คงหนีไม่พ้นไก่ทอดหรือไก่ย่างที่หันไปเห็นตรงที่ไหนก็มักจะพลาดพลั่งเป็นต้องควักเงินจ่ายเพื่อได้ลิ้มลองหนังไก่ย่างที่มักซอสไว้อย่างดี และที่เห็นกันเยอะไม่แพ้กันก็ต้องไก่ต้มซึ่งถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในพิธีกรรมตามความเชื่อของชาวไทยเชื้อสายจีนหรือทั่วๆไปก็มักจะนำมาทำข้าวมันไก่ก๊วยเตี๋ยวไก่ก็มีมาวันนี้จะมาแนะนำเมนูเด็ดของคุณแม่ดิฉันเอง เป็นมนูประจำบ้านที่ไม่แน่ใจว่าจะหากินกันได้ที่ไหนหรือเปล่าเพราะแม่เล่าว่าเมนูนี้แม่คิดเอง

ส่วนประกอบ

น่องไก่เล็ก(น่องไก่ส่วนติดปีก)

มะเขือเทศ

น้ำซุปไก่/น้ำเปล่า

ซอสปรุงรส

น้ำปลา

ซีอิ้วดำ

กระเทียม

น้ำมันพืช

นำกระทะตั้งไฟเมื่อร้อนใส่กระเทียมเจียวให้หอมใส่น่องไก่เล็กซีอิ้วดำพลิกไก่ไปมาพอให้หนังไก่กลายเป็นสีเหลืองเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเร่งไฟใส่มะเขือเทศพอเดือดเติมซอสปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลชิมรสชาติหากยังไม่ถูกปากก็เติมกันได้ตามชอบเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รสชาติของเมนูนี้ก็เป็นเอกลักษณ์เพราะจะให้รสชาติหวานซ่อนเปรี้ยวและมีความเค็มตามมาอีกด้วย ถ้าได้ตักราดกินกับข้าวสวยร้อนๆอยากจะบรรยายจริงๆเพราะแค่เขียนนี้ก็เริ่มคิดถึงแม่แล้ว