" ข้าวเหนียวมะม่วง หวาน มัน อร่อย "
เสิร์ฟความอร่อยด้วยข้าวเหนียวมะม่วง ที่มีชสชาติอมเปรี้ยว อมหวาน เรียกได้ว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่เป็นขวัญใจอาหารยอดฮิตของนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศ ไม่เว้นแม้แต่คนไทยเราเอง ที่ชอบการทานข้าวเหนียวมะม่วง วันนี้เราจึงขอชวนเพื่อนๆ ที่รักในการทำอาหาร มาโชว์ฝีมือกันกับสูตร "ข้าวเหนียวมะม่วงหวาน มัน อร่อย" ถึงแม้ขั้นตอนในการทำจะดูเยอะไปหน่อย แต่รับรองได้ว่าอร่อย คุ้มค่าในการทำเองแน่นอน ตามไปดูสูตรอาหารกันดีกว่าค่ะ ^^
วัตถุดิบ
1.ข้าวเหนียว 1กิโลกรัม
2.เกลือ 1ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 300กรัม
4.หัวกะทิ 800กรัม
5.ใบเตย 1มัด
6.มะม่วงสุก 2-
3ลูก
วิธีการทำ
1.เติมน้ำลงไปในข้าวเหนียวแห้งน้ำสูงกว่าข้าว1.5นิ้วและขัดด้วยสารส้มอีกครั้งหนึ่งขัดอย่างเบามือไม่ให้เมล็ดข้าวแตกหรือหักขัดไปจนกว่าน้ำที่เทใส่ลงไปขุ่นเป็นสีขาวและเทน้ำทิ้งได้เลย
2.ซาวข้าวเหนียว4รอบหรือซาวจนน้ำที่ซาวนั้นใสไม่ขุ่นจากนั้นก็เทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วยข้าวเหนียวสูงกว่าข้าวเหนียว2–3นิ้วแช่ทิ้งไว้3ชั่วโมง
3.แช่จนได้ที่แล้วก็เทข้าวเหนียวใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำออกให้หมดจากนั้นก็นำไปนึงใช้เวลา20นาที
4.เตรียมน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียวนำหัวกะทิเทลงชามผสมใบใหญ่และใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปขนให้เข้ากันและขยำด้วยใบเตยขยำจนพอได้กลิ่่นใบเตยและน้ำตาลเกลือละลายจนหมดกรองด้วยกระชอยตาถี่หรือผ้าขาวบางอีกครั้ง
5.เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้วรีบเทข้าวเหนียวในขณะที่ยังร้อนใส่ลงไปในน้ำกะทิคนด้วยพายให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียวคนเสร็จแล้วปิดฝาให้สนิทใช้เวลา10นาทีแล้วเปิดฝาขึ้นมาคนต่อโดยการใช้ไม้พายปาดไปมาปิดฝาต่ออีก20นาทีแล้วเปิดขึ้นมาปาดใหม่อีกหนึ่งรอบปิดฝาไว้อีก10นาทีแล้วเราก็ได้ข้าวหนียวมูนเม็ดใสน่ารับประทาน
6.เตรียมมะม่วงสุกปอกเปลือกฝานลงบนจานตักข้าวเหนียวมูนวางข้างๆแล้วราดด้วยน้ำกะทิ
ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/
ติดตามคลิปวิดิโอการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ