กรอบ อร่อย ทานเพลินไปกับเมนูอาหารไทย จีนผสมผสานกันอย่างลงตัว  "หมี่กรอบของอร่อยที่ต้องลอง" ปรุงรสชาติสไตล์ไทยๆเปรี้ยว หวาน กำลังดี แถมยังหอมกลิ่นของส้มซ่าที่ใช้โรยหน้าหมี่กรอบเราด้วย อยากรู้แล้วใช่ไหมละนั้นตามไปจดสูตรกันค่ะ

1.รากผักชี/กระเทียมสับ/พริกไทยเม็ดสีขาว 

2.น้ำมันพืช        5       กรัม

3.น้ำมะขามเปียก   120     กรัม

4.น้ำตาลปี๊บ       100     กรัม

5.น้ำตาลทราย     40      กรัม

6.เต้าเจี้ยวบด      20      กรัม

7.น้ำปลา          30      กรัม

8.น้ำมะนาว        10      กรัม

9.น้ำส้มซ่าหรือน้ำมะกรูด   10      กรัม

10.น้ำฟักข้าว       100     กรัม

11.หมี่ทอดกรอบ    100     กรัม

12.เต้าหู้หั่นเต๋าทอดกรอบ     20      กรัม

13.กระเทียมเจียวกรอบ       15      กรัม

14.ผิวส้มซ่าหรือผิวมะกรูด   3       กรัม

15.พริกป่นละเอียด  1       กรัม

16.ใบกุยช่ายซอย    10      กรัม

1.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อนนำรากผักชีกระเทียม พริกไทยที่โขลกรวมกันไว้ผัดจนหอมใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย คนจนละลายใส่น้ำฟักข้าว และน้ำปลาเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มงวดจึงใส่น้ำส้มซ๋าและน้ำมะนาว

2.เคี่ยวจนส่วนผสมข้นจึงปิดไฟนำเส้นหมี่กรอบ เต้าหู้ทอดกระเทียมเจียวกรอบ หอมเจียวกรอบผิวส้มซ่าพริกป่นและใบกุยช่ายซอย ใส่ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันอย่างเบามือจนซอสเคลือบทั่วเส้นหมี่

3.จัดใส่จานเสิร์ฟเคียงกับถั่วงอกใบกุยช่าย