มาจ้ามาจ้าาาาา เสิร์ฟความแซ่บกรุบกรอบไปกับอาหารจานเด็ดอย่างยำปลาดุกฟู เมนูที่แสนอร่อยลองทำด้วยตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก แถมวัตถุดิบยังหาซื้อได้ง่ายๆตามท้องตลาดทั่วไป ครัว Food-Trickขอแนะนำสูตร "ยำปลาดุกฟู กรอบ แซ่บลองเลย"  ปลาดุกย่างทอดเป็นแพกรอบๆทานคู่กับน้ำยำรสเด็ด พูดแล้วน้ำลายสออย่ารีรอรีบตามไปทำกันเลยดีกว่า ^^

1.ปลาดุกย่าง 1ตัว

2.น้ำมันพืช(สำหรับทอด)

3.พริกขี้หนู

4.กระเทียม

5.น้ำปลา

6.น้ำมะนาว

7.น้ำตาลปี๊บ 

8.มะม่วงเปรี้ยวขูดหรือสับ 1ลูก

9.หอมแดงซอย

10.ถั่วลิสงคั่ว(โรยหน้า)

11.พริกซอย(โรยหน้า)

12.ใบสะระแหน่(โรยหน้า)

1.ขั้นตอนแรกแกะเนื้อปลาดุกย่างเอาก้างและหนังออกโขลกจนละเอียดเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย(เพื่อช่วยให้เนื้อปลาฟู)โขลกให้ละเอียดเข้ากันจากนั้นผึ่งเนื้อปลาที่โขลกแล้วให้แห้งก่อนนำไปทอด

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรงค่อยๆโรยเนื้อปลาลงทอดจนจับตัวเป็นแพทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

3.โขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บชิมรสตามชอบ

4.จัดเนื้อปลาดุกฟูใส่จานตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดและหอมแดงโรยถั่วลิสงพริกซอยและใบสะระแหน่เสิร์ฟพร้อมน้ำยำที่เตรียมไว้