ต้มกะทิสายบัว แกงไทยใส่กะทิ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมปัจจุบันหาทานได้ค่อนข้างยาก วันนี้ครัวFood-Trickขอแนะนำอาหาร "สูตรต้มกะทิสายบัวปลาทูกลมกล่อม อาหารไทยโบราณ"หอมเครื่องแกงที่โขลกพอละเอียดต้มกับกะทิที่เข้มข้นอร่อยไปกับปลาทูเนื้อแน่นๆแล้ว ยังกรุบกรอบกับผักพื้นบ้านอย่างสายบัว อย่ามัวรอช้ารีบใส่ผ้ากันเปื้อน แล้วไปดูวิธีทำต้มกะทิสายบัวปลาทูกันจ้า  

1.หอมแดง  4-5หัว

2.สายบัว   5ฝัก

3.กะปิ   2ช้อนชา

4.พริกไทย 

5.น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนชา

6.ปลาทู   1-2ตัว

7.หัวกะทิ    1/2ถ้วย

8.กะทิ       1ถ้วย

9.มะขามเปียก  2ช้อนชา

1.นำหอมแดงมาปอกเปลือกซอยต่อด้วยสายบัวมาหั่นเฉียงประมาณ1นิ้ว

2.โขลกหอมแดงพริกไทยกะปิแล้วตักพักไว้

3.ตั้งหม้อใส่หัวกะทิแล้วนำเครื่องที่โขลกมาเทลงไปคนเล็กน้อยแล้วนำหัวกะทิมาเทตามไป

4.จากนั้นนำปลาทูแกะเอาแต่เนื้อใส่ลงไป(หรือจะใส่ทั้งตัวเลยก็ได้ค่ะ)

5.ปรุงรสด้วยมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บกะทิแล้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้2-10นาทีแล้วใส่สายบัวตามไปคนอีกครั้งตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเหาะ

ห้ามใส่กะปิในปริมาณที่มากจนเกินไปเพราะจะทำให้เสียรสชาติได้ค่ะ