วัตถุดิบและส่วนผสม

• ผักกาดขาว1กิโลกรัม
• เกลือ3ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงกิมจิ
• น้ำสะอาด125CC.
• เกลือทะเล1ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ100กรัม
• กระเทียมสับ4ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับสะเอียด2ช้อนชา
• น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา7ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำกิมจิผักกาดขาว

1.นำผักกาดขาวมาตัดก้านออกแยกเป็นใบๆ

2. ใส่เกลือลงไปที่ผัก3ช้อนโต๊ะสำหรับผักกาดขาว1กิโลกรัมขยำไปที่ผักคลุกเกลือให้ทั่ว

3.  จากนั้นทิ้งไว้3–4ชั่วโมงผักกาดขาวจะคลายน้ำออกมาจนเกือบจะท่วมผัก

4. นำผักกาดขาวใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำออกไปเอามือบีบน้ำออกไปให้หมดแล้วใส่ผักกาดขาวไว้ในกล่อง

5. เตรียมพริกป่นเกาหลีแบบหยาบสำหรับทำพริกแกงกิมจิ

6. นำกระเทียมสับขิงสับพริกป่นเกาหลีเกลือและน้ำตาลผสมกับน้ำและน้ำปลาจากนั้นคลุกให้เข้ากัน

เราก็จะได้พริกแกงกิมจิ

7. ตักพริกแกงกิมจิ2–3ช้อนนำไปคลุกกับผักกาดขาวที่บีบน้ำออกไป

คลุกเคล้าพริกแกงให้เข้ากันกับผักกาดขาวหากไม่พอให้เติมพริกแกงเพิ่มเสร็จแล้วปิดฝากล่องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง1วัน

เราก็จะได้กิมจิผักกาดขาวที่มีรสเปรี้ยวสามารถก็บกิมจิไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ทานวันหลังได้

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก: