ลาบทอดเจ น้ำจิ้มแจ่ว เมนูของทอดเจรสแซ่บสะท้านทรวง
ลาบทอดเจเมนูของทอดเจสไตล์อีสานอีกหนึ่งอาหารเจรสแซ่บทำเป็นอาหารว่างเคี้ยวสนุกสนานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วอร่อยลิ้นไม่รู้ลืม
อาหารเจใช่ว่าจะมีแต่เมนูต้มจืดผัดผักหรือผัดหมี่ซั่วเท่านั้นสำหรับคนอยากทานอาหารรสแซ่บแซ้บ...แซ่บวันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอลาบทอดเจเมนูของทอดเจสไตล์อีสานบ้านเฮาจับเผือกต้มและมันฝรั่งต้มมาบดคลุกเคล้ากับเห็ดออรินจิเห็ดหูหนูดำใบมะกรูดและผักชีฝรั่งปรุงรสเค็มนิดๆเผ็ดตามชอบที่สำคัญอย่าลืมใส่พระเอกอย่างข้าวคั่วลงไปด้วยเสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำแล้วนำไปชุบแป้งทอดจนกรอบเหลืองหอมฉุยเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วเห็นภาพก็น้ำลายสอแล้วจ้า
ส่วนผสมลาบทอดเจ
- เผือกต้มสุก(หั่นเต๋า)1ถ้วยตวง
- มันฝรั่งต้มสุก(หั่นเต๋า)1ถ้วยตวง
- เห็ดออรินจิ(สับหยาบฉ1/2ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย2ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- พริกป่น2ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหูหนูดำซอย1/4ถ้วยตวง
- แป้งชุบทอด
- น้ำมันพืช
- ใบมะกรูดทอดกรอบ
วิธีทำลาบทอดเจ
- ซอยผักชีฝรั่งเตรียมไว้
- ซอยใบมะกรูดเตรียมไว้
- หั่นเห็ดออรินจิเป็นเส้นยาว
- ต่อมาจึงนำเห็ดออรินจิซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำเผือกต้มและมันฝรั่งต้มใส่ภาชนะแล้วใช้ช้อน-ส้อมบดให้เข้ากัน
- บดจนเป็นเนื้อละเอียด
- ใส่ผักชีฝรั่งใบมะกรูดและเห็ดออรินจิลงไป
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เกลือป่นพริกป่นและข้าวคั่วลงไป
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดหูหนูซอยลงไป
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมลาบทอดเป็นก้อนกลมๆแล้วนำไปคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว
- นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเป็นสีเหลืองทอง
- ตักขึ้นใส่ภาชนะโรยใบมะกรูดทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
มาแล้วจ้า...ลาบทอดเจทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะแค่จับส่วนผสมทุกอย่างมารวมกันตามสูตรแล้วนำไปชุบแป้งทอดทำเสร็จแล้วพักทิ้งไว้ให้พออุ่นก่อนนะคะถ้ารีบเอาเข้าปากรับรองปากพองแน่นอนอ้อ...อย่าลืมจิ้มน้ำจิ้มแจ่วนะคะหรือจะเพิ่มข้าวเหนียวและผักสดอื่นๆมาอีกก็ได้จะได้ฟินมากกว่าเดิม
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,323 |
ยำวุ้นเส้นเจ อาหารเจรสแซ่บเอาใจคนไม่อยากจืดชืด เนื้อสัตว์ทำจากบุก ใส่ผักและเห็ด คลุกเคล้ากับน้ำยำเจ...
วัตถุดิบและส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นหนา 2 ซ.ม. 1 กิโลกรัม
ถาดอบพร้อมตะแกรง
เครื่องสำหรับหมูแดง
น้ำผึ...
วัตถุดิบและส่วนผสม
ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงกิมจิ
น้ำสะอาด 125 CC.
เกลือทะเล 1 ...
