วิธีทำขนมจีนน้ำยาปูเป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของไทยเรานำสูตรอาหารส่วนผสมขั้นตอนและเทคนิดการทำมาเสนอให้ท่านได้ลองทำดูแล้วอาหารไทย4ภาคขนมจีนน้ำยาปูสูตรขึ้นชื่อเป้นขนมจีนน้ำยาปูสูตรภาคใต้เนื่องจากรสชาติเข้มข้นและมีวิธีทำที่เป็นเคล็ดลับในแบบฉบับอาหารปักษ์ใต้

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำยาปู

เนื้อปู1ถ้วย
กะทิ2ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต้ะ
เกลือ1ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย1ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูแห้ง20เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่5เม็ด
พริกไทยดำ1ช้อนชา
ข่าซอย1ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย3ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด1ช้อนชา
กระเทียมสด4กลีบ
ขมิ้นสดซอย1ช้อนโต๊ะ
กะปิ1ช้อนโต้ะ
ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1.เตรียมเครื่องแกงโดยโขรกพริกแห้งกะปิข่าตะไคร้ขิงขมิ้นผิวมะกรูดพริกไทยและกระเทียมให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ตั้งหม้อต้มนำกะทิลงไปต้มจากนั้นนำเครื่องแกงลงไปต้มให้แตกมันจากนั้นใส่เนื้อปูลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือต้มให้เนื้อปูเปลื่อย
3.ใส่ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอมเสริฟใส่ถ้วยทานคู่กับขนมจีน

ที่มา:nlovecooking