ต้องเตรียมอะไรบ้าง

-คะน้า 
-ซอสปรุงรส  
-เห็ดหอม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)      
-กระเทียมสับ   
-น้ำมันพืช 
-น้ำตาลทราย   
-น้ำมันหอย   
 -เกลือป่น   
-น้ำเย็น 1ชาม

วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย

1.ล้างคะน้าให้สะอาดตัดใบแก่และก้านส่วนที่แข็งทิ้งเสร็จแล้วต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยนำคะน้าลงไปลวกพยายามใส่ส่วนก้านลงแช่ในน้ำเดือดก่อนเพราะสุกยากกว่าส่วนใบ

2.ดูว่าคะน้าสุกแล้วตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นแล้วลวกเห็ดหอมในน้ำเดือดต่อพอสุกตักใส่น้ำเย็นเช่นเดียวกันแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำหั่นเป็นชิ้นพอดีๆไม่ยาวมากนัก

3.เจียวกระเทียมกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้เหลืองหอมใส่ซอสปรุงรสน้ำมันหอยน้ำตาลผัดให้เข้ากันแล้วจึงใส่คะน้ากับเห็ดที่ลวกเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันแบบเร็วๆอีกรอบเพราะคะน้าสุกแล้วไม่ควรผัดนานปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย