" หมูมะนาว แซ่บจี๊ด ถึงใจ "
"หมูมะนาว แซ่บจี๊ดถึงใจ"
เปรี้ยวปากอยากทานเมนูกับแกล้ม ที่มีรสชาติเปรี้ยวนำอย่างเมนูที่เรานำมาแบ่งปันในวันนี้กับสูตร
"หมูมะนาว แซ่บจี๊ดถึงใจ" มีก้านลวกกรอบๆ ที่นำมาเสิร์ฟคู่กัน หรือใครทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ไม่ว่ากัน และสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักต้องจัดด่วนๆๆๆเลยคะ แต่ต้องลดปริมาณน้ำปลาและน้ำตาลลงนิดหน่อย แต่รับรอง....อร่อยจนต้องร้อง ซี๊ดดดดดด กันเลยทีเดียวคะ><
วัตถุดิบ
1.เนื้อหมูสันนอกไร้มันหั่นชิ้นบาง350กรัม
2.ผงปรุงรสหมู 1/2ช้อนชา
3.ไข่ไก่(เฉพาะไข่ขาว)1ฟอง
4.น้ำเย็น 2ช้อนโต๊ะ
5.ก้านคะน้าฮ่องกงปอกเปลือกบริเวณโคน8-10ต้น
6.น้ำเปล่า
7.น้ำแข็ง
ส่วนผสมน้ำยำ
1.น้ำมะนาว
2 1/2ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 1/2ช้อนโต๊ะ
4.พริกขี้หนูสวนสับ1ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียมไทยกลีบเล็กสับ1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมเนื้อหมูผงปรุงรสหมู น้ำเย็นและไข่ขาว ขยำให้เข้ากันจนไข่ขาวเริ่มซึมเข้าเนื้อหมูพักไว้ในตู้เย็นประมาณ3-4ชั่วโมง
2.ผสมน้ำยำคนให้น้ำตาลทรายละลาย และส่วนผสมอื่นๆเข้ากันดีพักเอาไว้
3.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดเตรียมภาชนะใส่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำแข็งไว้
4นำคะน้าลงลวกในน้ำเดือดจนสุก สะบัดให้แห้ง ใส่ลงแช่ในน้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจัดใส่จาน
5.นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงลวกในน้ำเดือดให้สุก นำขึ้นจัดลงบนคะน้าลวกสุก ราดด้วยน้ำยำให้ทั่วจัดเสิร์ฟได้เลยคะ
***เคล็ด(ไม่)ลับ
ควรลวกหมูให้สุกพอดี ถ้านานเกินไปจะทำให้แข็งเหนียวไม่อร่อยคะ
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ