เที่ยงนี้มาทำเมนูก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆกินกันเถอะถ้าเบื่อก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำหรือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟก็ลองมาทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องสักครั้งขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องใส่เนื้อไก่และเครื่องเคราอื่นๆดัดแปลงมาจากก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องพ่วงสูตรน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอดถ้าชอบกินเผ็ดก็ใส่พริกป่นหรือพริกน้ำส้มเลยจ้า

   •ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

   •ปีกบนไก่และปีกกลางไก่

   •ปลาหมึกแห้ง(แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น)

   •รากผักชี

   •กระเทียม

   •พริกไทยดำ

   •เต้าหู้(หั่นเป็นชิ้นพอคำ)

   •น้ำตาลปี๊บ

   •เห็ดหอม(หั่นเป็นชิ้น)

   •ผงพะโล้

   •ซีอิ๊วดำ

   •ถั่วงอก

   •ต้นหอมซอย

   •ซีอิ๊วขาว

   •น้ำมันหอย

   •เกลือ

   •น้ำมัน

   •ตั้งฉ่ายเค็ม

   •ขึ้นฉ่าย

   •พริกน้ำส้ม

   •ไข่ต้มยางมะตูม

    •ซีอิ๊วดำ

   •ซีอิ๊วขาว

   •น้ำส้มสายชูหมักหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา

   •น้ำตาลปี๊บ

   •น้ำต้มเล็กน้อย

   •นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันตั้งไฟอ่อนๆเมื่อเดือดปิดไฟพักไว้

   •โขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยดำให้ละเอียดพักไว้

   •ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้ 

   •ผัดเครื่องที่โขลกไว้ให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลใส่ไก่เห็ดหอมเต้าหู้ทอดผงพะโล้และซีอิ๊วดำลงไปผัดให้หอมเติมน้ำลงไปและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยและเกลือเคี่ยวจนได้ที่พักไว้ 

   •นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุกจัดใส่จานราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้และน้ำซอสโรยหน้าด้วยตั้งฉ่ายขึ้นฉ่ายและพริกน้ำส้มแค่นี้ก็อร่อยได้แล้วค่ะ 

   •ชอบจานไหนเลือกเลย

   •ตบท้ายด้วยไข่ต้มยางมะตูม