สูตรส้มตำมะม่วงกุ้งแช่น้ำปลา
สูตรส้มตำมะม่วงกุ้งแช่น้ำปลา
อาหารไทยรสเลิศที่หลายคนชื่นชอบคงหนีไม่พ้นส้มตำซึ่งคราวนี้ขอใช้มะม่วงดิบรสเปรี้ยวสับแทนมะละกอนำโขลกกับส่วนผสมต่างๆปรุงรสจนได้ที่แล้วรับประทานกับกุ้งแช่น้ำปลาอร่อยเด็ดเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอร่อยที่ผสมผสานทุกรสชาติได้อย่างลงตัวสุดๆเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
มะม่วงดิบสับ150กรัม
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น2ลูก
พริกสดสีแดง5เม็ด
กระเทียม3กลีบ
น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า2ช้อนโต๊ะ
กุ้งแช่น้ำปลา
กุ้งแห้งสำหรับโรย
ผักสดต่างๆ
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียมพริกสดพอหยาบ
2.ใส่น้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะนาวน้ำปลาร้าน้ำมะขามเปียกโขลกพอเข้ากัน
3.ใส่มะเขือเทศมะม่วงสับโขลกพอเข้ากันเบาๆตักใส่ภาชนะวางกุ้งแช่น้ำปลาโรยกุ้งแห้งจัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก150กรัม
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/4ถ้วยตวง
น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำเปล่าใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลายปิดไฟพักไว้ให้เย็น
2.นำกุ้งลงแช่ในส่วนผสมข้อที่1แช่ทิ้งไว้20-30นาที
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ