กระเทียม1ช้อนโต๊ะ

      หอมแดง1หัว

      พริกขี้หนูสีแดง1ช้อนโต๊ะ(เพิ่ม-ลดตามชอบ)

      กะปิ1ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

      เส้นหมี่ขาวแช่น้ำจนนุ่ม1ถ้วย

      ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อนสั้น2ถ้วย

       ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

      น้ำ2ช้อนโต๊ะ

     1.โขลกกระเทียมหอมแดงพริกขี้หนูและกะปิจนละเอียดเข้ากันดีเตรียมไว้

     2.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยซอสปรุงรสน้ำมันหอยและน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน

     3.ใส่เส้นหมี่ลงผัดเติมน้ำเล็กน้อยผัดจนเส้นเริ่มนุ่มจากนั้นใส่ผักกระเฉดลงผัดให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมรับประทาน