ส่วนผสม 

เป็ดเชอรี่(น้ำหนักตัวละ2กิโลกรัม)1ตัว

ไส้เป็ด1พวง

เครื่องในเป็ด1พวง

รากผักชี5ราก

กระเทียมกลีบเล็ก50กรัม

อบเชยคั่ว(ท่อนยาว3นิ้ว)2แท่ง

ซวงเจี่ยคั่ว(พริกหอม)2ช้อนโต๊ะ

โป๊ยกั๊กคั่ว4ดอก

พริกไทยเม็ดบุบ2ช้อนโต๊ะ

ผงพะโล้11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ21/2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น5ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว9ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1/4ถ้วยตวง

น้ำเปล่าพอท่วมตัวเป็ด 

ผักชีสำหรับตกแต่ง 

1.ล้างทำความสะอาดเป็ดให้สะอาดควักมันเป็ดออกแล้วจึงพับขาและปีกเก็บไว้ข้าวตัวให้เรียบร้อย

2.ห่ออบเชยกระเทียมรากผักชีโป๊ยกั๊กซวงเจี่ยพริกไทยบุบด้วยผ้าขาวบางมัดให้แน่น

3.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ห่อเครื่องเทศที่เตรียมไว้เบาไฟใส่เป็ดเครื่องในและไส้ลงในหม้อ

4.ปรุงรสด้วยเกลือป่นซีอิ๊วดำซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำหวานน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทรายและผงพะโล้ต้มประมาณ45นาทีหรือจนเป็ดสุกนำขึ้นจากหม้อพักให้สะเด็ดน้ำ

5.สับเป็ดเป็นชิ้นใหญ่พร้อมเครื่องในและไส้จัดใส่จานตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ