สูตรแกงขมิ้นปลากราย
สูตรแกงขมิ้นปลากราย
แกงไทยรับประทานง่ายและมีประโยชน์มากๆเพราะมีขมิ้นมีเคอร์คูมินช่วยกระตุ้นการล้างพิษของตับให้ดียิ่งขึ้นแถมยังใส่น้ำพริกแกงเหลืองช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติเผ็ดจัดจ้านแบบไทยๆที่ช่วยให้เมนูจานนี้อร่อยมากขึ้นอีกด้วยค่ะ
ส่วนผสม
เนื้อปลากรายขูด300กรัม
เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา
น้ำเย็น1ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะหั่นชิ้น5ลูก
มะเขือพวง1/4ถ้วยตวง
ใบโหระพา1/2ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก3ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด
น้ำปลา21/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง
หางกะทิ2ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงเหลือง2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมเกลือป่นคนพอเข้ากันพักไว้
2.โขลกเนื้อปลากรายขูดสลับกับน้ำเกลือโขลกพอเหนียวตักขึ้นพักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงผัดพอหอมใส่หัวกะทิลงผัดพอแตกมันใส่หางกะทิลงผัดพอเข้ากัน
4.ปั้นเนื้อปลากรายที่โขลกไว้ให้เป็นก้อนกลมใส่ลงในส่วนผสมข้อที่3พอสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาคนพอเข้ากัน
5.ใส่มะเขือเปราะมะเขือพวงพอสุกใส่ใบมะกรูดใบโหระพาพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
1,809 |
สูตรวุ้นเส้นผัดแกงส้ม
เมนูที่ประยุกต์สำหรับคนรักสุขภาพ นำวุ้นเส้นมาผัดคลุกเล้ากับน้ำพริกแกงส้ม พ...
สูตรปลาอินทรีต้มน้ำใส
ปลาอินทรีต้มน้ำใส เป็นเมนูที่รับประทานง่ายและมีประโยชน์ ปลาอินทรีมีโปรตีนส...
สูตรแกงส้มไข่ฟู
แกงไทยสีส้มสวยน่ารับประทาน กับแกงส้ม ที่ขอเพิ่มความอร่อยด้วยไข่ไก่เจียวจนขึ้นฟูก...
