สูตรหมี่กรอบผัดทะเลเดือด
สูตรหมี่กรอบผัดทะเลเดือด
เมนูสำหรับคนชอบรับประทานอาหารทะเลมีทั้งกุ้งสดหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์และปลาหมึกมาผัดกับพริกสดและกระเทียมราดบนหมี่กรอบและโรยด้วยใบกะเพราะทอดกรอบ
ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก5ตัว
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์4ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้น4ชิ้น
พริกสดสีแดง9เม็ด
กระเทียม5กลีบ
ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา
ซอสปรุงรส1ช้อนชา
น้ำปลา11/2ช้อนชา
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
น้ำเปล่า1/4ถ้วยตวง
ใบกะเพรา1/4ถ้วยตวง
เส้นหมี่ขาวทอดกรอบ60กรัม
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย
วิธีทำ
1.โขลกพริกสดกระเทียมพอละเอียดตักขึ้นพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอมใส่กุ้งหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ปลาหมึกลงผัดพอสุก
3.ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4.จัดเส้นหมี่ขาวทอดกรอบใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่3โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ