สูตรยำชิ้นแห้ง
สูตรยำชิ้นแห้ง
เครื่องจิ้มรสเลิศของภาคเหนือที่นำเนื้อเค็มอบแห้งฉีกเป็นชิ้นเล็กๆโขลกให้ละเอียดต้มพอนุ่มผสมน้ำพริกแกงรสเด็ดปรุงรสจนได้ที่แล้วก็จัดเสิร์ฟพร้อมรับประทานกับผักต้มและผักสดต่างๆงานนี้บอกได้คำเดียวว่าจ๊าดลำ
ส่วนผสม
เนื้อเค็มอบแห้ง1ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแห้งผ่าเมล็ดออก5เม็ด
หอมแดง3หัว
กระเทียม 10กลีบ
กะปิ1ช้อนชา
ข่าหั่นแว่น
2แว่น
ตะไคร้หั่นฝอย1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนชา
น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมและผักชีซอย
วิธีทำ
1.ฉีกเนื้อเค็มเป็นชิ้นเล็กโขลกให้ละเอียดต้มให้นุ่มยกลง
2.เผาพริกชี้ฟ้าแห้งหอมแดงกระเทียมกะปิ(ห่อใบตอง)ข่าและตะไคร้ให้หอมปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมโขลกรวมกับส่วนผสมที่เผาไว้ให้ละเอียด
3.ตักน้ำพริกแกงใส่ในหม้อต้มเนื้อคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว
4.ตักใส่ภาชนะโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
1,851 |
สูตรผัดกะเพรากรอบเต้าหู้ไข่
เมนูอาหารสุขภาพง่าย ๆ กับเต้าหู้หั่นชิ้นพอดีคำ ทอดให้สุกเหลือง ราดด้...
สูตรข้าวผัดน้ำพริกอ่องแคบหมู
อาหารจานเดียวแสนอร่อยง่าย ๆ ที่นำน้ำพริกอ่อง เครื่องจิ้มรสเลิศจากภา...
สูตรปลาทับทิมผัดฉ่ากระทะร้อน
อาหารทะเลรสเลิศ กับปลาทับทิมมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำทอดจนสุกกรอบ จากนั้...
