สูตรแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
สูตรแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
แกงไทยพื้นบ้านของไทยที่ใช้เครื่องแกงแบบภาคใต้ผัดพอหอมตามด้วยหอยแครงหอยตัวเล็กให้รสสัมผัสหนึบหนับปิดท้ายด้วยใส่ใบยี่หร่าหอมๆที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารเมนูนี้กลายเป็นแกงรสเลิศจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีนและเคียงด้วยผักเหนาะเพียงซดน้ำแกงเข้าไปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงรสชาติเผ็ดร้อนของแกงที่อร่อยอย่างลงตัวสุดๆเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
หอยแครงสด1กิโลกรัม
ใบยี่หร่า70กรัม
น้ำพริกแกงใต้21/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1
1/2ถ้วยตวง
น้ำปลา21/2ช้อนชา
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
น้ำเปล่าสำหรับลวกหอยแครง
น้ำเย็น
วิธีทำ
1.ล้างหอยแครงให้สะอาดนำลงลวกในน้ำเดือดจนสุกตักขึ้นแช่ลงในน้ำเย็นจากนั้นแกะเนื้อหอยแครงออก
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงใต้ลงผัดพอมีกลิ่นหอมเติมน้ำเปล่าพอเดือด
3.ใส่หอยแครงรอให้เดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน
4.ใส่ใบยี่หร่าคนให้เข้ากันอีกครั้งยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
1,851 |
สูตรผัดกะเพรากรอบเต้าหู้ไข่
เมนูอาหารสุขภาพง่าย ๆ กับเต้าหู้หั่นชิ้นพอดีคำ ทอดให้สุกเหลือง ราดด้...
สูตรข้าวผัดน้ำพริกอ่องแคบหมู
อาหารจานเดียวแสนอร่อยง่าย ๆ ที่นำน้ำพริกอ่อง เครื่องจิ้มรสเลิศจากภา...
สูตรยำชิ้นแห้ง
เครื่องจิ้มรสเลิศของภาคเหนือ ที่นำเนื้อเค็มอบแห้งฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกให้ละเอียด...
