1.กระดูกอ่อนใบพาย600กรัม

2.เห็ดออรินจิ6ดอก

3.ข่า4แว่น

4.ตะไคร้2ต้น

5.ใบมะกรูด

6ใบ6.หอมแดง10หัว

7.พริกสด10เม็ด

8.มะนาว2ลูก

9.ผักชีฝรั่ง10ใบ

10.พริกป่น1ชต.

11.ข้าวคั่ว1ชต.

12.น้ำปลา2ชต.

13.เกลือป่น1/2ชช.

14.ใบหม่อน7ใบ(เลือกใบกลางๆไม่อ่อนหรือแก่เกินไป)

ตั้งหม้อต้มน้ำพอน้ำเดือดใส่เกลือป่นหั่นกระดูกอ่อนใบพายเป็นชิ้นเล็กใส่ลงไปต้มประมาณ30นาทีหลังจากนั้นใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดพริกสดใบหม่อนต้มประมาณ10นาที

ใส่เห็ดออรินจิปรุงรสด้วยน้ำปลาต้มต่อจนเห็ดสุกดีเวลาจะทานใส่พริกป่นข้าวคั่วมะนาวลงก้นถ้วยตักต้มกระดูกใบพายใส่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งทานกับข้าวสวยร้อนๆคะ