ส่วนผสม 

ไข่ไก่5ฟอง

กระชายซอย3ช้อนโต๊ะ

พริกไทยอ่อน2ช่อ

กระเทียม       4กลีบ

พริกสดสีแดง7เม็ด

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ1/2เม็ด

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำปลา(1)1ช้อนชา

น้ำปลา(2) 1/2ช้อนชา

ซอสปรุงรส      1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา

น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนชา

ใบกะเพรา1/4ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก2ใบ

1.โขลกพริกสดกระเทียมพอแหลกตักขึ้นพักไว้

2.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยตีพอแตกปรุงรสด้วยน้ำปลา(1)ตีพอเข้ากันเทใส่ถาดนำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ5นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุกยกลงหั่นเป็นชิ้น

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอมใส่กระชายพริกไทยอ่อนปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายน้ำปลา(2)ซอสปรุงรสซีอิ๊วขาวเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

4.ใส่ไข่ที่นึ่งเตรียมไว้พริกชี้ฟ้าใบมะกรูดใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้งจัดใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ