สูตรแหนมคลุกข้าวทอด
สูตรแหนมคลุกข้าวทอด
อาหารรสเลิศจากภาคอีสานที่นำข้าวทอดกรุบกรอบขยำกับแหนมสดชิ้นเล็กๆรสเปรี้ยวและผักนานาชนิดปรุงรสชาติจนอร่อยกลมกล่อมก็เสิร์ฟพร้อมพริกทอดและผักสดได้เลยเป็นอาหารอีกจานที่อร่อยจนหยุดรับประทานไม่ได้เลยทีเดียวค่ะ
ส่วนผสมแหนมคลุกข้าวทอด
ข้าวทอด3ก้อน
แหนมสด2ก้อน
พริกป่น1/2-1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา
ต้นหอมซอย1ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด
ถั่วลิสงทอด3ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย3หัว
ขิงซอย1ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่างๆเช่นใบชะพลูผักกาดหอมถั่วฝักยาว ใบโหระพา
วิธีทำ
ขยำข้าวทอดกับแหนมสดเป็นชิ้นเล็กๆคนผสมกับส่วนผสมอื่นๆพอเข้ากันจัดใส่จานรับประทานกับพริกทอดและผักสด
ส่วนผสมแหนมสด
หมูเนื้อแดงสับละเอียด500กรัม
หนังหมูต้มสุกหั่นชิ้นบาง1ถ้วยตวง
กระเทียม10กลีบ
เกลือป่นหยาบ1ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ1/4ถ้วยตวง
น้ำมะนาว6ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ขยำหนังหมูกับน้ำมะนาวประมาณ1ช้อนโต๊ะแล้วล้างให้สะอาดใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกกระเทียมกับเกลือป่นให้ละเอียด
3.ขยำเนื้อหมูกับเครื่องที่โขลกให้เหนียวใส่ข้าวสวยผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันราดน้ำมะนาวที่เหลือหมักไว้ 30นาที
4.เคล้าเนื้อหมูที่หมักไว้กับหนังหมูปั้นเป็นก้อนๆก้อนละ50กรัม
ส่วนผสมข้าวทอด
ข้าวสวย2ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่4ฟอง
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.ผสมข้าวสวยน้ำพริกแกงเผ็ดน้ำปลาไข่ไก่1ฟองนวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนแบนๆ
2.นำข้าวที่ปั้นไว้ชุบไข่ไก่ที่เหลือให้ทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
1,673 |
สูตรไข่นึ่งผัดฉ่า
เมนูสุดรังสรรค์ ที่นำไข่นึ่งพอสุกนุ่มผัดฉ่า ที่ได้กลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรไ...
สูตรแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือยาว
แกงไทยสีเขียวนวลสวยเนื้อเข้มข้น กับแกงเขียวหวาน ที่นำสะโ...
สูตรผัดดอกกุยช่ายปลาทอด
ผัดดอกกุยช่ายปลาทอด เมนูผักง่าย ๆ เอาใจมือใหม่เข้าครัว กับข้าวที่ใช้...
